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Smoker Eigenbau - Eure Meinung und Ideen

Tudo

Tudo

Veganer
10+ Jahre im GSV
Hallo,

ich möchte mich als Neuer kurz vorstellen:

Mein Name ist Udo, ich bin 32 Jahre alt. Grilltechnisch habe ich mich bisher mit einem Lavastein-Gasgrill und normalen "Tankstellengrills" begnügt.

Seit dem ich aber auf der Grill-WM in Gronau war, habe ich die Idee mir einen Smoker zu bauen.

Mit der Bearbeitung von Metall habe ich aus meiner Ausbildung zum Industriemechaniker etwas Erfahrung und ein Schweißgerät ist vorhanden.

Mein letztes Projekt war der Bau einer 50-Liter Brauanlage, da mein eigentliches Hobby das Brauen von Bier ist.

Wen es interessiert, der kann die Anlage hier ansehen:
Probelauf der neuen 50-Liter-Anlage | Udos kleiner Bierblog

Jetzt aber zum eigentlichen Grund für den Thread:
Ich habe von einem Bekannten ein 40er Edelstahlrohr mit ca. 1,5 Metern Länge geschenkt bekommen. Die Wandstärke beträgt leider nur 2mm.

Ich habe hier schon einiges gelesen und weiß, dass das für einen Smoker eigentlich nicht reicht und nur mit geeigneten Pimpmaßnahmen etwas einigermaßen brauchbares dabei heraus kommt.

Da ich aber wenig Geld für den Smoker ausgeben will, kam mir die Idee, das Pimpen gleich mit einzuplanen.

Ich habe noch einen 2 Meter langen Doppel-T-Träger 100mm herumliegen.

Ich möchte zwei 1 Meter lange Stücke so aneinander schweißen, dass in der Mitte ein quadratischer Querschnitt von 100mm entsteht (in meiner Skizze blau eingezeichnet).

Dieser Durchlass soll direkt an der SFB anliegen, so dass die Hitze direkt dadurch strömt und den Stahl erhitzt. Die Zwischenräume würde ich mit Beton ausgießen.

Nach meiner (sehr groben) Rechnung müsste der Beton ein Gewicht von ca. 50kg haben und der Stahl nochmal ca. 35kg auf die Waage bringen.

Den Schornstein habe ich in den Garraum verlängert, so dass die heißen Gase gezwungen sind, nochmal in Richtung Grillrost zu strömen.

Das Grillrost würde wenige Zentimeter über der ebenen Fläche aus Stahl und Beton liegen.

Vielleicht könnt ihr aus meiner Skizze schlau werden:
Skizze-Smoker1.jpeg


Mich interessiert Eure Meinung zu meinem Konzept. Könnte das so etwas werden?
Mir ist klar, dass das kein High-End Smoker wird und dass man mehr bekommt, wenn man mehr Geld ausgibt.
Ich habe es mir aber irgendwie in den Kopf gesetzt, dass ich es aus den vorhandenen Mitteln mache.

Danke schonmal im Voraus,
Udo
 
Das mit dem Beton und würd ich lassen, leg lieber paar Ziegelsteine rein.
 
Welchen Nachteil hat der Beton denn? Vorteil wäre m.E. dass er sich gut an den Stahl anlegt und so eine bessere Wärmeübertragung statt findet.

Alternativ hatte ich schon überlegt, ob sich irgendeine Form von Kies eignet, um es in die Zwischenräume zu schütten.
 
Tudo schrieb:
Welchen Nachteil hat der Beton denn? Vorteil wäre m.E. dass er sich gut an den Stahl anlegt und so eine bessere Wärmeübertragung statt findet.
Zum Vergrößern anklicken....


Das macht er genau einmal vor den Anheizen ! danach kriegt er Risse und lösst sich von Stahl.


Tudo schrieb:
Alternativ hatte ich schon überlegt, ob sich irgendeine Form von Kies eignet, um es in die Zwischenräume zu schütten.
Zum Vergrößern anklicken....

Wenn Du das Teil so sauber verarbeitest, wie Deine Brauanlage, also absolut dicht und ohne Falschluft, kannst Du zunächst mal auf die Schüttung verzichten.
 
Das ist natürlich der einfachste Weg. ich baue erstmal nur die T-Träger wie von mir beschrieben ein.

Entweder die bringen den gewünschten Effekt, oder ich bessere dann mit geeigneten Steinen nach.

Ich hoffe natürlich, dass ich den Smoker so sauber hinbekomme, wie die Anlage.

Allerdings habe ich mir ein WIG-Schweißgerät zugelegt und kaum Erfahrung mit damit. Aber es wird schon werden. Gelernt ist gelernt, auch wenn ich mir direkt nach der Ausbildung einen anderen Job ausgesucht habe....

Die Frage ist, ob das Konzept mit der Hitzeführung so aufgeht. Aber Versuch macht Klug.
 
Willkommen auch aus Thüringen, das WasserzuBiermachGerät :saufen: sieht schon mal Top aus.
Da bin ich mal auf Dein Smoker gespannt.
Hier Schau ich öfters mal rein:pfeif:

Und dran denken :bilder:
 
hier bleib ich auch mal dabei vor alle wegen der Hopfentee Anlage !!!:saufen:

Bin gespannt wie der Smoker dann wird.

Gruß und willkommen

Chris
 
Ich hoffe doch gut. Die Hopfenteeanlage wird gleich in Betrieb genommen, weilich in 10 Minuten Feierabend habe. Dann werden 50 Liter Kölsch gebraut.....
 
Smokerbau

Hallo,überleg dir mal,ob eine zweischalige Bauweise in teilen (Klappe,Rückwand)
in Frage kommt,dann kann man die Wanddiche mit der T-wärmespeichermasse im
Smokerbauch nutzen!

VielSpaß mit dem WIG,das wird schon!:muh:
 
Servus,

Klar ist es gut wenn du Material hast welches die Hitze speichert, andererseits willst du ja auch mal regeln, zuviel Keramik/Beton die nur sehr langsam die Wärme abgibt ist deshalb auch nicht perfekt für nen Smoker.


Ich würde den Auspuff nicht so tief setzen, lieber ne Drosselklappe in den Auspuff und du kannst bestimmen wieviel Rauchrückstau entstehen soll. Deine Idee mit dem T Träger ist gut. Verkleide ihn doch komplett mit Edelstahlblech. Vorne wie das graue auf dem Bild und von oben einfach ne Edelstahlplatte drauf. Vorteil du bekommst keine Probleme mit Siff und kannst das Teil vernünftig reinigen.

Sollte dir die Wärmespeicherung nicht ausreichen kannst du ja immer noch ne Sandschale oder nen Backstein in den Garraum stellen. Viel Spaß beim Bau.
 
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