Trotz des bescheidenen Wetters am letzten Samstag haben wir unseren Smoker eingeweiht. Die Vorbereitungen zu den Festspielen begannen am Freitagabend.
Spare-Ribs, Chicken-Wings, Rinderhack + Bacon
Spare-Ribs nach Fruity-Style-Cinnamon Rezept aus dem Smoker Rezeptebuch.
Ribs für den Nachtschlaf vorbereitet
Chicken-Wings mit Senf und Stubbs Rub
Moinkballs nach Rezept aus dem Smoker Rezeptebuch.
Türkische Gemüsespiesse als Beilage, Rezept aus "Sehr gut Grillen"
Steaks müssen sein, Marinade frei nach - Stubbs Rub, Olivenöl, Limettensaft
Der Arbeitsplatz
Grundhitze durch die Grillbriketts, das Raucharoma kommt von den Hickory Chunks
Die Chicken-Wings sind fertig, die Moinkballs gehen gerade an den Start und die Spare-Ribs wollen noch ein wenig liegen. Eine Hälfte der Ribs streng nach Rezept (siehe oben), die andere Hälfte nach 2-1-1 Methode mit Apfelsaft.
Einfach nur lecker
An Beilagen gab es einen Nacho-Salat, Zaziki, sowie Stangenbaguette - z.T. mit Chipotle Butter & Dip veredelt
Lecker Nackensteak
Bei 58° KT auf den Punkt
Von den Ribs gibt es leider kein Tellerbild, die waren zu schnell weg
Fazit:
Die Temperaturregelung des Smokers hat ganz gut funktioniert, immer im Bereich zwischen 110° und 120° geblieben. Natürlich geht beim Öffnen des Garraumdeckels jede Menge Wärme verloren, aber das Wiedereinregeln ging recht zügig.
Allerdings haben mich die Weber Long Lasting Briketts schon nach zwei Stunden im Stich gelassen, nicht nach 4 Stunden wie auf dem Sack aufgedruckt.
Leider habe ich ein paar Moinkballs verloren
Die lagen zu nah an der Öffnung zur SFB und sind mir doch tatsächlich angebrannt. 
Einweihung gelungen, Gäste satt und begeistert, der Grillmeister zufrieden.
Gruß Andreas
Spare-Ribs, Chicken-Wings, Rinderhack + Bacon
Spare-Ribs nach Fruity-Style-Cinnamon Rezept aus dem Smoker Rezeptebuch.
Ribs für den Nachtschlaf vorbereitet
Chicken-Wings mit Senf und Stubbs Rub
Moinkballs nach Rezept aus dem Smoker Rezeptebuch.
Türkische Gemüsespiesse als Beilage, Rezept aus "Sehr gut Grillen"
Steaks müssen sein, Marinade frei nach - Stubbs Rub, Olivenöl, Limettensaft
Der Arbeitsplatz
Grundhitze durch die Grillbriketts, das Raucharoma kommt von den Hickory Chunks
Die Chicken-Wings sind fertig, die Moinkballs gehen gerade an den Start und die Spare-Ribs wollen noch ein wenig liegen. Eine Hälfte der Ribs streng nach Rezept (siehe oben), die andere Hälfte nach 2-1-1 Methode mit Apfelsaft.
Einfach nur lecker
An Beilagen gab es einen Nacho-Salat, Zaziki, sowie Stangenbaguette - z.T. mit Chipotle Butter & Dip veredelt
Lecker Nackensteak
Bei 58° KT auf den Punkt
Von den Ribs gibt es leider kein Tellerbild, die waren zu schnell weg
Fazit:
Die Temperaturregelung des Smokers hat ganz gut funktioniert, immer im Bereich zwischen 110° und 120° geblieben. Natürlich geht beim Öffnen des Garraumdeckels jede Menge Wärme verloren, aber das Wiedereinregeln ging recht zügig.
Allerdings haben mich die Weber Long Lasting Briketts schon nach zwei Stunden im Stich gelassen, nicht nach 4 Stunden wie auf dem Sack aufgedruckt.
Leider habe ich ein paar Moinkballs verloren
Die lagen zu nah an der Öffnung zur SFB und sind mir doch tatsächlich angebrannt. Einweihung gelungen, Gäste satt und begeistert, der Grillmeister zufrieden.
Gruß Andreas
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