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Smoker Einwehung am Karfreitag

TDehner

TDehner

Militanter Veganer
15+ Jahre im GSV
Hallo Leute,

Ich hatte mir Lange überlegt einen Smoker selbst zu bauen, aber habe mir jetzt doch endlich einen gekauft... :D

Jetzt habe ich mir gedacht ihn zu Karfreitag einzuweihen...
das Wetter soll ja besser werden 8)

Nun bräuche ich ein paar Rezeptempfehlungen.
Da es Karfreitag ist, sollte natürlich Fisch dabei sein...
Da ich noch nie gesmokt habe ( Asche auf mein Haupt :roll: ) sollten es Rezepte sein die ihr schon ausprobiert habt und die gelingen... :D und ein Paar tipps zu den Rezepten in sachen Temperatur und Rauch ( ob die klappe auf dem Schornstein offen oder zu sein sollte, usw.)

Wenns was Wird komme ich dann auch mit Bilder... :cool:
 
Ich würde mit Spareribs anfangen, wie man die im Smoker macht, welche Rub's, Moppin Sauce etc. wurde hier schon oft beschrieben.

Die Garzeit ist mit ca. 4 Stunden ( bei ca. 120 Grad ) für 'das erste mal' noch nicht zu lang und Du
hast eine gute Chance, dass schon gleich der erste Versuch gelingt und sehr schmackhaft ist.

Zur Temperaturregelung : Ich würde zunächst nicht über die Luftzufuhr regeln weil dies nicht nur die Temperatur
beeinflusst sondern auch die Rauchmenge.
Am Anfang ist es nach meiner Erfahrung sinnvoll, ein Feuerchen mit guter Sauerstoffzufuhr (und damit wenig Rauch )
zu halten und die Temperaturregelung mittels unterschiedlich weit geöffneter Feuerbox zu erreichen.

Die Temperaturregelung ist so relativ einfach und der Rauchgeschmack noch nicht zu stark.

:prost:
Deichgraf
 
hier mal ein Bild von der Lok...

ist ein Farmer Grill Smoker

smoker.jpg


Ich hab mir Makrelen besorgt, und noch etwas Beilagen, Bilder kommen :steak:
 
Hiho,

ich habe auch erst überlegt mir einen selber zu baun, aber dann hab ich mir selbst zu meinem geburtstag einen gekauft, und ihn gleich am aschermittwoch eingeweiht :)

morgen ist bei uns auch Karfreitagsfischsmoken mit 15 personen angesagt. mal sehn, wie es funzt.

hab mir übrigends den gleichen gekauft :)
 
MrEASY schrieb:
Hiho,

ich habe auch erst überlegt mir einen selber zu baun, aber dann hab ich mir selbst zu meinem geburtstag einen gekauft, und ihn gleich am aschermittwoch eingeweiht :)

morgen ist bei uns auch Karfreitagsfischsmoken mit 15 personen angesagt. mal sehn, wie es funzt.

hab mir übrigends den gleichen gekauft :)
Zum Vergrößern anklicken....

In Regensburg?
Ich halt mal die Augen offen ob ich nicht ne Rauchsäule hier sehe :D
 
nö, nicht in Regensburg sondern in Weiden.

In Regensburg bin ich nur unter der Woche zum Studieren :)
gegrillt wird schön brav zuhause :)

Wie ich sehe, bist du auch Student.

(okok, wird off-topic *g*)
 
merci :) Da war ich quasi "Opfer" :angel:
 
Hallo Leute,

mein "erstes Mal" :smoker: war ein voller Erfolg...

Es gab:

Makrelen, über Nacht in Lake eingelegt, mit Zwiebeln und Petersilie gefüllt.
Gefüllte Champignons
Gefüllte Kartoffel
Auberginenscheiben

und hier die versprochenen Bilder:

Vor dem Smoken:
Smoker63.jpg

Gefüllte Kartoffeln
Smoker64.jpg

Die Wassermänner
Smoker65.jpg

Gefüllte Champignons

Beim Smoken:
Smoker67.jpg


Smoker70.jpg


Smoker71.jpg


Nach dem Smoken :messer: :tisch: :essen!: :D

Tja... da war keine Zeit mehr für Bilder...

ich freu mich auf alle fälle schon auf die ersten Ribs :clap2:
hoffe die bilder gefallen, hatte nur das Handy zur Hand

Bis die Tage
 
Klasse. Das nenn ich mal einen gelungenen Einstand. :thumb1:

Verräts du uns auch noch die Füllung für die gefüllten Champignons und Kartoffel?

Danke und Gruß
 
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