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Smoker Kaufberatung

M

Mr.Odin

Militanter Veganer
Hi erstmal, ich bin der Nils bin 38 Jahre jung und komme aus dem Bergischen Land in NRW. Ich suche schon seit längerer Zeit einen Geilen Grill der Perfekt zu meinen Kriterien passt. Dabei habe ich mich schon von dem Gedanken verabschiedet die Eierlegende Wohlmischsau die alle super kann zu finden, in der Regel kann dann dass Gerät vllt alles aber nix richtig.

Da ich ein Liebhaber von Pork/Beef Ribs, Brisket, Burned Ends, PP/PB etc... bin und das jetzt schon mehrmals selbst versucht habe im Ofen allerdings mit Smoked Liquid oder geräucherten Paprika oder auch Rauchsalz das Ergebnis aber war nie so das ich damit vollends zufrieden war und ich auch in meiner Region nur 2 Lokalitäten habe wo man anständige BBQ bekommt, möchte ich es jetzt selber machen. Deswegen suche ich einen Smoker in welcher Form weis ich halt noch nicht.

Titel:Benötige Hilfe bei der suche nach dem Richtigen Grill

WO wird gegrillt?: Garten


WO steht der Grill?: Draußen noch nicht überdacht


MIT WELCHEN Brennmittel soll gegrillt werden?: Holz, Kohle, Gas


WIE OFT wird gegrillt?: 2x Monat


WIE soll gegrillt werden?:

[25] % direkt -> Anteil in Prozent
[35] % indirekt -> Anteil in Prozent
[40] % low 'n slow -> Anteil in Prozent
[0] % schnell -> Anteil in Prozent (die Familie hat Hunger und reißt mir den Kopf ab, wenn es länger als 10 min dauert)


WAS soll gegrillt werden?:

[ 65 ] % Fleisch -> Anteil in Prozent
[10] % Fisch -> Anteil in Prozent
[10] % Gemüse -> Anteil in Prozent
[ 15 ] % sonstiges -> Anteil in Prozent

UNBEDINGT erforderliche Features: Einfache Handhabe, gute Reinigung, Stabil, Langlebig


WIE VIELE Personen sollen begrillt werden?: 5-15


Wie hoch ist dein BUDGET?: max. 1000€


WAS gefällt dir? WAS suchst Du?: Smoker mit Revers Möglichkeit ohne Räucherturm


WELCHE Grills habe ich mir schon angeschaut? Was gefällt mir daran? Was nicht?:
2-4 Gasgrills, 2x Smoker Offset
Napoleon, Santos, Enders, Broil King: Zu den Gasgrills muss ich sagen, ja da geht alles schnell und man kann auch etliche Hilfsmitteln dazu Kaufen was dann noch mehr ins Geld geht, lässt sich alles Super regulieren, ist mir aber alles zu anfällig und viele Geräte wirken etwas billig. Die Stäbe, die Roste und auch sonstige Bauteile sind nie so nach meinen Ansprüchen. Klar man kann auch 5000€ ausgeben aber so viel möchte ich einfach nicht investieren. Es soll was Langlebiges sein ohne Großen schnick schnack.

Oklahoma Longhorn Reverse Flow Offset/Tepro Milwaukee: Lass sich erst super, vom P/L Verhältnis und Ausstattung und auch die Bewertungen waren durch weg gut. ABER diese Smoker haben wohl nur 2mm Wandstärke was denke ich zu wenig ist wenn man nicht die ganze Zeit Holz/Kohle verballern will weil die ihr Wärme nicht halten.

Joe´s BBQ Classic 16": Das war bislang der einzige den ich gefunden habe der ne Wandstärke von 6mm hat, alles durchweg geschweißt ist und nicht geschraubt oder gesteckt. Und geil aussehen tut er auch und erfühlt alle gewünschten Kriterien, ABER der Kostet direkt 1400€.


DIES müsst ihr noch wissen!: Jetzt kommt ihr ins Spiel, eher ein Gas Grill mit Hilfsmitteln zu Smoken oder einem Echten Smoker mit ReversFlow.
Zum Normalen Grillen benutz ich ein Dreibein mit Schwenker.

Danke vorab für eure Hilfe
 
Schon an einen Pelletgrill/Smoker gedacht? Perfekt für low and Slow, smoken und entspanntes arbeiten. Der Rauchgeschmack ist etwas dezenter, dafür aber sehr massentauglich und nie zu aufdringlich. Preislich bist du auch gut dabei, gibt entsprechende Geräte von Träger und GMG. Letztere sogar mit Forenrabatt. ;)
 
Ich schmeiß den EL Fuego portland xl ins Rennen
 
Keramikgrill wäre kein Option? Geht auch super für low&slow und 0815 Eier in Large gibts locker innerhalb deines Budgets
 
Da geb ich @Luzerngrillt vollkommen Recht.

Wenn ich mich für nur einen Grill entscheiden müsste, würde ich auch zum Keramikgrill greifen!

Da geht von Low&Slow BBQ, bis Höllenfeuer Pizza alles drauf 👍🏻
 
Willst du einen Smoker oder willst du einen eher universalen Grill?

Hinsichtlich Gas bin ich raus, ich hab zwar ein paar Gasis, aber eher für Spezial/Nischenanforderungen - da dürfen andere mit ihrer Erfahrung glänzen.

Wenn du günstig einsteigen willst und dich nach oben arbeiten möchtest, dann schaff dir ne gebrauchte 57er Kugel (Weber, Rösle, Napoleon - die sind alle gut vom Zugverhalten) an. Die kannst die mit nem Stack erweitern und dir so nen "WSM" basteln - oder erstmal BBQ auf einer Ebene betreiben. Es gibt auch technischen Schnickedöns, der dann die Temperatursteuerung und -überwachung übernimmt. Ich hab aktuell zwei Kugeln, die ich aber überwiegend zu schnellen Sachen (direkt/indirekt heiß) einsetze.

Das nächste in der finanziellen Reise wäre dann ein Watersmoker... im Grunde wie die Kugel, nur mehr Platz.
Alternativ baust du dir einen Ugly Drum Smoker - ein 200l Fass reinigen, ausbrennen, alle nicht-Metall Teile entfernen, Luftzufuhr unten, Luftauslass oben (Löcher oder schicker Kamin - je nach Geschick), dann noch 2-3 Ebenen mit Grillrosten und am Boden einen Platz für ne Feuerstelle (eine ausgediente Waschmaschinentrommel eignet sich da gut) und du bist fertig. Einen UDS hatte ich mal gebaut, hat auch gut funktioniert, aber mich hat das Handling der Ebenen gestört.

Dann kommen wir in die Gegend von Pelletgeräten. Hier halte dir vor Augen: Du brauchst Strom und die Geräte haben mechanische Teile und sind somit hörbar. Der eine sagt "dann brummt das halt ein wenig", der andere ist in heller Panik, weil die ganze Nachbarschaft und das SEK mit einem Dezibelmeter am Gerät steht und dann nachts um 4 den Eigentümer in eine Black Site verschleppt (oder einen bösen Brief schreibt).
Will sagen: sei dir vor dem Kauf im Klaren, ob das ein Problem für dich und dein Umfeld sein könnte.
Ansonsten sind die Geräte ganz nett... einstellen, temperatur wird erreicht, Essen drauf, deckel zu, warten, essen. Fast schon ein bisserl langweilig und es besteht die Gefahr, dass man sich dann ein wenig anderweitig verzettelt und so das Essen versaut. Aber das ist dann ein Layer8 Problem.
Ich habe einen GMG Pelletgrill mit Drehspieß und Pizza-Einsatz und verwende den für BBQ, Spieß-Sachen wie Hühnchen, Ente, (Gans steht auf dem Plan, hab ich darauf aber noch nicht gemacht), Gyros, etc.
Bei GMG hast du auch mit @Pelletbbq hier im Forum einen Ansprechpartner.

Und dann geht's in die Region von Smokern, die auch Wettkampf-tauglich sind, also ein nahezu perfektes Ergebnis bei minimalem Einsatz, witterungsunabhängig und ohne Technik erzielen. Hier kann ich die Backwood's Smoker empfehlen. Ich selber habe den Fat Boy, der ist ein bisschen außerhalb des gesetzten Budgets, aber der Chubby 3400 müsste sich darin befinden.
Schaut zwar nicht so groß und protzig aus wie ein Offset-Smoker, ist aber durchdacht aufgebaut, isoliert und funktioniert einfach.
Es gab schon den einen oder anderen, der dem Ruf zu einem BWS gefolgt ist, soweit ich weiß hat es auch noch keiner bereut. Mit @MAC's BACKWOODS SMOKER hast du auch hier im Forum einen kompetenten Ansprechpartner.

Und nun zu den Stickburnern... schauen geil aus, machen (bei richtiger Bedienung, die man erst lernen muss) den feinsten Rauchgeschmack, sind aber am Arbeitintensivsten.
Sagen wir gleich mal vorneweg: mit dem gesetzten Budget wirst du viel Glück haben müssen und ein gebrauchtes Schnäppchen machen müssen.
Der Konsens der erfahrenen Pitmaster ist bei "Minimum 20 Zoll durchmesser, ab 5mm Wandstärke", aber auch bei günstigen Anbietern wie dem netten Letten kriegt man das nicht ab Werk zu dem Preis.
Oder du gehst halt in den Anforderungen runter (kleineres Rohr = weniger Platz + schlechteres Strömungsverhältnis, dünnere Wandung = Witterungsabhängig, weniger Temperaturspeicherung).
Machbar ist vieles, es kommt auf deinen persönlichen Einsatzwillen an.

So, ich hab jetzt viel geschwafelt, es werden bestimmt noch etliche andere Empfehlungen kommen, aber letztendlich musst du selbst entscheiden, was dir wichtig ist.
Bei mir war's Qualität, Langlebigkeit, nicht über-kompliziert (keine Lust auf Verkabelungsorgien in jedem einzelnen Rippchen oder Kartoffel) und Zuverlässigkeit in der Reproduktion (gleicher Input = gleicher Output).
 
Wie ist das den bei den Pellet Smokern, ist da dass gleiche Thema mit der Wandstärke? Da scheint das ganze ja mit zu stehen oder zu fallen.

Diese Keramikgrills sind irgendwie immer so ein Ei oder? Da ist die Grillfläche doch arg eingeschränkt, selbst dieses BGE L oder XL weisen Grillflächen von 46cm/ 61cm auf und sind weit über meinem Budget.

"Deine beiden Favoriten sind wie Tag und Nacht.
Gas ist unkompliziert und einfach zu handhaben.

Holz braucht Aufmerksamkeit und Pflege.
Ist nicht wirklich kompliziert, man muss es machen wollen."
Das ist mir klar, ich suche halt das Richtige gerät dazu was in meine Range passt. Holz hab ich genug da und Platz auch. Daran scheitert es nicht
Hab wie gesagt das Gefühl das diese Gasgrills in ihren Komponenten sehr anfällig sind.
 
Pelletgrills sind, wie schon gesagt, fast etwas öde/bieder.

Set it and forget it.
Ich hab einen Traeger, da liegen gerade 3 Schweinenacken drauf.
Neben mir liegt mein Handy, da steht die aktuelle Temperatur des Grills, per Messfühler die aktuelle Fleischtemperatur. Und ich warte.
Ab und zu schau ich mal was die Pellets so machen und fülle eventuell nach, aber letztes Mal hatte ich ihn mit vollem Tank über Nacht laufen und musste erst morgens nachfüllen.
Die Temperatur ist konstant - ich hab meinen auf 115°C gesetzt, er steht bei 113°C und schwankt ein wenig hin und her.

Edit: Ich finds bequem, Holz wär natürlich auch super, aber man spart Arbeit. Ich wär dann eh nervös und würde alle Nase lang gucken, dass das auch läuft :D
 
FettieFeist schrieb:
Pelletgrills sind, wie schon gesagt, fast etwas öde/bieder.

Set it and forget it.
Ich hab einen Traeger, da liegen gerade 3 Schweinenacken drauf.
Neben mir liegt mein Handy, da steht die aktuelle Temperatur des Grills, per Messfühler die aktuelle Fleischtemperatur. Und ich warte.
Ab und zu schau ich mal was die Pellets so machen und fülle eventuell nach, aber letztes Mal hatte ich ihn mit vollem Tank über Nacht laufen und musste erst morgens nachfüllen.
Die Temperatur ist konstant - ich hab meinen auf 115°C gesetzt, er steht bei 113°C und schwankt ein wenig hin und her.

Edit: Ich finds bequem, Holz wär natürlich auch super, aber man spart Arbeit. Ich wär dann eh nervös und würde alle Nase lang gucken, dass das auch läuft :D
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Könntest du mir direkt ein Gerät empfehlen, muss dort auf Wandstärke geachtet werden?

Was die Preise zum. bei Träger angehet kommt ja nur die Pro Serie in frage mit dem kleinsten der genau 999€ kostet

Mir gehts rein ums Ergebnis, habe auch keine Angst oder bin scheu vor der Arbeit die ein Holz Grill fordert.

Mir hat die Idee einfach gefallen eine Glutbett aus Briketts zu machen und dann mit Holz nach zu arbeiten oder eben vollständig mit Holz zu Heizen.

Wie laut sind den solche Pelletgrills und wieviel Strom verbrauchen die? Achso und was kostet den so ein Sack Pellets und gibts da verschiedene für den Rauch geschmack oder mit anteilen von Apfel oder Kirsch holz?
 
Mr.Odin schrieb:
Wie ist das den bei den Pellet Smokern, ist da dass gleiche Thema mit der Wandstärke? Da scheint das ganze ja mit zu stehen oder zu fallen.
Zum Vergrößern anklicken....
Die guten Pelletsmoker haben eine auf realdaten basierte Temperatursteuerung und gleichen ne Windböe aus.
Es gibt aber auch welche, die haben ne einfache Steuerung, die stupide "Temperatur x = Pelletmenge y, Lüfter alle z sekunden für a zeitspanne mit b umdrehungen" einprogrammiert haben.

Und bedenke: mechanische Teile oder thermische Hotspots können auch kaputt gehen, hier ist ggf. auch die Versorgungs/Servicelage zu klären.
 
Wenn du bei Eiern nur den Fokus auf BGE hast und nur davon ausgehst 1 Ebene zu nutzen.. war nur ein Tipp. Aber damit kann man für eine große Gruppe grillen und es gibt viele günstigere Anbieter, welche locker im Budget sind.

Aber viel Erfolg demfall. Ich bin mal raus
 
Mr.Odin schrieb:
Da ist die Grillfläche doch arg eingeschränkt, selbst dieses BGE L oder XL weisen Grillflächen von 46cm/ 61cm auf und sind weit über meinem Budget
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Alles auf dem Bild ist gleichzeitig in dem Ei gewesen.
Das passt schon gut was rein. Ich war selber überrascht was mein Kumpel da alles rausgezogen hat.
1000032132.jpg
 
Mr.Odin schrieb:
Wie laut sind den solche Pelletgrills und wieviel Strom verbrauchen die? Achso und was kostet den so ein Sack Pellets und gibts da verschiedene für den Rauch geschmack oder mit anteilen von Apfel oder Kirsch holz?
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Lautstärke: Unterschiedlich. Sollte sich aber unterhalb von Gesprächlautstärke (kein Schreien) befinden. Sowas am besten mal persönlich anhören.

Stromverbrauch: ja, ist da, aber nicht wirklich nennenswert, mMn. Es ist ne Förderschnecke, Lüfter, ein Glühstab für die Initialzündung und ein bisschen Steuerelektronik.

Pellets: Preise hab ich nicht im Kopf, die Back to Smoke find ich recht gut. Am besten sortenrein kaufen, dann weißt du genau, was für was zuständig ist.
Ich mag Obsthölzer für dezenten Geschmack, Kirsche macht ne geile Farbe an Geflügel, rauere Hölzer sind lecker bei zB Schwein...
 
Mr.Odin schrieb:
Könntest du mir direkt ein Gerät empfehlen, muss dort auf Wandstärke geachtet werden?

Was die Preise zum. bei Träger angehet kommt ja nur die Pro Serie in frage mit dem kleinsten der genau 999€ kostet

Mir gehts rein ums Ergebnis, habe auch keine Angst oder bin scheu vor der Arbeit die ein Holz Grill fordert.

Mir hat die Idee einfach gefallen eine Glutbett aus Briketts zu machen und dann mit Holz nach zu arbeiten oder eben vollständig mit Holz zu Heizen.

Wie laut sind den solche Pelletgrills und wieviel Strom verbrauchen die? Achso und was kostet den so ein Sack Pellets und gibts da verschiedene für den Rauch geschmack oder mit anteilen von Apfel oder Kirsch holz?
Zum Vergrößern anklicken....

Denke die Wandstärke spielt hier nicht eine so große Rolle wie bei Holzsmokern.

Ich hab den Pro D2 780 für 900€ bekommen - reicht für mich völlig

Wenn dir das mit Holz und Kohle besser gefällt, dann mach das auch so - das ist ja am Ende auch eine Geschmackssache.
Hätte ich keinen Spaß am Grillen würd ichs sein lassen.

Meiner ist nicht sehr laut. Mit offenem Deckel natürlich schon (man hört ein Fauchen ähnlich einem Gasbrenner für Dachpappen, nur nicht so laut) und geschlossen ist das ein schon hörbares Rauschen. Ich empfinde das allerdings nicht als störend und könnte sogar daneben pennen.

Sack Pellets kommt drauf an - ich hab zuletzt Grillschmecker Kirsche für 20,90€ á 15kg und Buche 16,90€ á 15kg.
Viel günstiger wirds nicht. Hält aber auch recht lange so ein Sack.
 
Diese Ei Grillgeräte gefallen mir irgendwie nicht. Finde die weder Optisch noch vom System her ansprechend.
Es soll schon was Klassische sein obwohl die alternative Pellet sich gut liest. Wenn sich da die Pellets vom Preis her nicht Explodieren und der Stromverbrauch recht niedrig ist. Scheint es ne echte Option zu sein. Werde mich da mal genauer zu einlesen
 
QBorg schrieb:
Lautstärke: Unterschiedlich. Sollte sich aber unterhalb von Gesprächlautstärke (kein Schreien) befinden. Sowas am besten mal persönlich anhören.

Stromverbrauch: ja, ist da, aber nicht wirklich nennenswert, mMn. Es ist ne Förderschnecke, Lüfter, ein Glühstab für die Initialzündung und ein bisschen Steuerelektronik.

Pellets: Preise hab ich nicht im Kopf, die Back to Smoke find ich recht gut. Am besten sortenrein kaufen, dann weißt du genau, was für was zuständig ist.
Ich mag Obsthölzer für dezenten Geschmack, Kirsche macht ne geile Farbe an Geflügel, rauere Hölzer sind lecker bei zB Schwein...
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Ich kaufe meistens Standard Buchenpellets 15 Kilo für 20 €

Persönlich habe ich sehr lange mit meinem 57er Kugelgrill und danach mit dem Smokey Mountain geräuchert. Die sind halt doch sehr wetterempfindlich. Habe dann einen SmokeFire EX4 bekommen und das Ding läuft wie ein Uhrwerk, an lässt sich halt auch bequem mit dem Handy steuern Ist wirklich idiotensicher.
Vom Prinzip her sind sie alle gleich und du hast den Aufbau beziehungsweise die technischen Teile ja beschrieben. Der Unterschied liegt meistens in kleinen Details wie der Temperatursteuerung, ob sie stufenlos oder bestimmte Stufen hat, dem Fassungsvermögen an Pellets sowie technischen Extras wie zum Beispiel Apps/Smartphone
 
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