Smoker mit SFB und Pellet Hopper

[TPS]

Hallo liebes Forum,

Ich bin am überlegen mir einen Smoker selber zu bauen, da ich Schlosser / Rohrleger bin sollte die Umsetzung für mich kein Problem sein.

Ich bin nur in Sachen Grillen / Smoken... ein Anfänger.
Ich kenne mich selber ganz gut und weiß das ich nicht 3x in der Nacht aufstehe und Holz nachlegen will, deswegen bin ich beim recherchieren auf Pellet Smoker gestoßen.

Ich habe letztens den Smoker auf dem Bild gefunden.
Kann mir jemand sagen welche Nachteile so eine Bauform hat oder inwiefern man eingeschränkt wäre mit so einer Bauform?

Vorteil wäre soweit ich das richtig verstehe, ich kann mit Holz anheizen und über die Nacht die Temperatur mit Pellets halten.

Gruß
Timo

 

[waltherman]

Ich bin am überlegen mir einen Smoker selber zu bauen, da ich Schlosser / Rohrleger bin sollte die Umsetzung für mich kein Problem sein

Grilltechnisch bist Du ein Glückspilz.

Da würde ich auf Basis der Gastro Norm 1/1 einen Kabinett Smoker bauen 1m im Innenraum hoch.

Fusion aus Karubeque C60 und Backwoods Smoker.
Wenn Du ins Bett willst die offene Feuerkammer ab nehme und dann auf Kohlebrikett Betrieb wechseln.

Das wäre mein Traum.