Hallo zusammen,
zu meinem 28ten haben mir meine Jungs einen Smoker geschenkt
Ich habe null Ahnung von der Materie, dafür richtig Bock alles darüber zu erfahren. Ich habe mir schon einige Seiten / FAQ durchgelesen, trotzdem bleiben noch sehr viele Fragen offen die ich hier strukturiert stellen werde. Ich weiß dass es sehr viel zu lesen ist, wer hierauf keine Lust hat kann ja vielleicht erstmal nur einen Punkt beantworten Ich hoffe ihr könnt mir weiterhelfen.
1) Pflege / Vorbereitung vor dem ersten Anfeuern.
Sollte oder muss ich den Smoker (er wird draußen in der Witterung stehen) mit speziellen Mitteln vorab behandeln damit witterungsbedingt Einflüße über die Jahre hinausgezögert werden? Ich werde mir in jedem Fall eine Plane bestellen oder basteln. Muss ich trotzdem noch mehr machen? Eine spezielle Lackierung vielleicht?
2) Frage zur Bedienungsanleitung / Aufbau / Fettablauf
In der Anleitung steht ständig etwas von "Überprüfen sie das Fettniveau im Blechkanister und entleeren oder wechseln sie ihn" Aus der Anleitung und aus dem Gerät selbst werde ich aber nicht schlau. Was ist mit Fettkanister gemeint? Unter dem Fleischrost befindet sich eine große Höhenverstellbare "Wanne" die meiner Meinung nach für die Holzkohle (so auch in der Anleitung beschrieben) - und zu den Seiten hin offen ist. Was also passiert mit dem Fett wenn ich ausschließlich indirekt grillen will? Das würde ja dann in die nicht benutze Holzkohlewanne tropfen und nicht in irgendeinen Fettkanister der das Fett sammelt. Was könnte gemeint sein?
3) Allgemeines Verständnis / direktes und indirektes grillen
Der Smoker verfügt über jeweils einen Grillrost in der Grillkammer und in der Feuerkammer. Dazu über eine Kohlewanne in der Grillkammer und einen Kohlenrost in der Feuerkammer.
Wann benutze ich was und in welcher Kombination? Vorab - habe ich es richtig verstanden dass ich die große Grillkammer erstmal in zwei Varianten nutzen kann?
a) zum direkten Grillen = Deckel auf, Kohle in die Wanne und stinknormal grillen
b) zum indirekten grillen Holzkohle/Holz in der Feuerkammer abbrennen lassen und das Fleisch in der Grillkammer ohne zusätzliche Kohle ganz lange durchräuchern lassen
Dann frage ich mich allerdings noch wofür der kleine Grillrost in der Feuerkammer sein soll? Gibt es auch die Option in der Grillkammer das Fleich über Kohle zu grillen und zusätzlich Holz in der Feuerkammer zu verbrennen, quasi nur für ein bißchen Geschmack trotz direkten grillens?
4) Erste Schritte, Rezepte
Könnte ich für die ersten Probegrillen, unspektakuläres Fleisch, fix mariniert und dann ein paar Stunden smokern bevor ich mich an die richtigen Smoker Rezepte "traue" oder sollte man da schon ausschließlich die fürs Smokern entwickelten Rezepte / Marinaden nehmen?
Vielen lieben Dank für erste Infos und Tips :anstoßen:
zu meinem 28ten haben mir meine Jungs einen Smoker geschenkt
Ich habe null Ahnung von der Materie, dafür richtig Bock alles darüber zu erfahren. Ich habe mir schon einige Seiten / FAQ durchgelesen, trotzdem bleiben noch sehr viele Fragen offen die ich hier strukturiert stellen werde. Ich weiß dass es sehr viel zu lesen ist, wer hierauf keine Lust hat kann ja vielleicht erstmal nur einen Punkt beantworten
Ich hoffe ihr könnt mir weiterhelfen.1) Pflege / Vorbereitung vor dem ersten Anfeuern.
Sollte oder muss ich den Smoker (er wird draußen in der Witterung stehen) mit speziellen Mitteln vorab behandeln damit witterungsbedingt Einflüße über die Jahre hinausgezögert werden? Ich werde mir in jedem Fall eine Plane bestellen oder basteln. Muss ich trotzdem noch mehr machen? Eine spezielle Lackierung vielleicht?
2) Frage zur Bedienungsanleitung / Aufbau / Fettablauf
In der Anleitung steht ständig etwas von "Überprüfen sie das Fettniveau im Blechkanister und entleeren oder wechseln sie ihn" Aus der Anleitung und aus dem Gerät selbst werde ich aber nicht schlau. Was ist mit Fettkanister gemeint? Unter dem Fleischrost befindet sich eine große Höhenverstellbare "Wanne" die meiner Meinung nach für die Holzkohle (so auch in der Anleitung beschrieben) - und zu den Seiten hin offen ist. Was also passiert mit dem Fett wenn ich ausschließlich indirekt grillen will? Das würde ja dann in die nicht benutze Holzkohlewanne tropfen und nicht in irgendeinen Fettkanister der das Fett sammelt. Was könnte gemeint sein?
3) Allgemeines Verständnis / direktes und indirektes grillen
Der Smoker verfügt über jeweils einen Grillrost in der Grillkammer und in der Feuerkammer. Dazu über eine Kohlewanne in der Grillkammer und einen Kohlenrost in der Feuerkammer.
Wann benutze ich was und in welcher Kombination? Vorab - habe ich es richtig verstanden dass ich die große Grillkammer erstmal in zwei Varianten nutzen kann?
a) zum direkten Grillen = Deckel auf, Kohle in die Wanne und stinknormal grillen
b) zum indirekten grillen Holzkohle/Holz in der Feuerkammer abbrennen lassen und das Fleisch in der Grillkammer ohne zusätzliche Kohle ganz lange durchräuchern lassen
Dann frage ich mich allerdings noch wofür der kleine Grillrost in der Feuerkammer sein soll? Gibt es auch die Option in der Grillkammer das Fleich über Kohle zu grillen und zusätzlich Holz in der Feuerkammer zu verbrennen, quasi nur für ein bißchen Geschmack trotz direkten grillens?
4) Erste Schritte, Rezepte
Könnte ich für die ersten Probegrillen, unspektakuläres Fleisch, fix mariniert und dann ein paar Stunden smokern bevor ich mich an die richtigen Smoker Rezepte "traue" oder sollte man da schon ausschließlich die fürs Smokern entwickelten Rezepte / Marinaden nehmen?
Vielen lieben Dank für erste Infos und Tips :anstoßen:
