Smoker Planung

[Andreas2013]

Moin, Moin,

ich möchte nun, nach vielem lesen auch einen Smoker bauen.

Ich habe keine 1800 Euro für ein fertigen Grill, auch wenn ich es hätte würde ich dies nicht ausgeben.

Ich habe eine große Werkstatt, diverses Werkzeug und ein Autogenschweißgerät, was ich bis jetzt nur zum Hartlöten benutzt habe.

Also nicht die optimalen Bedingungen aber ich liebe Herausforderungen.

Als erstes habe ich mir Metallreste besorgt um das Schweißen zu üben. Nun denke ich über das benötigt Material nach.

Anzahl Bezeichnung Länge in mm

1 Rohr 406,4 mm 1200 Grillraum
1 Rohr 406,4 mm 600 Feuerraum
2 Rohr 406,4 mm 100 für die Räder

1 Rohr 75 mm 1000 x ? Schornstein
1 Rohr 50 mm 2000 x ? Füße
1 Winkelstahl 2500 x ? Verbindung Füße
1 Flachstahl 5000 x ? Rostablage
4 Stahlblech 500 410 mm x410 mm oder Rund 406,4 Rohrverschluss
1 Flachstahl 5000 x ? Überstand Klappen

Allein bei der Materiallist habe ich viele Fragezeichen. Ich würde mich freuen wenn Ihr mir bei meinem Projekt mit Rat und Tat zur Seite steht. Ohne Eure Tipps wird das Unternehmen sicher scheitern.

Ich hoffe auf Eure Hilfe.

Andreas

 

[Chilliröster]

Mach Deinen Smoker bei einem Durchmesser von 40 cm lieber kürzer als 1,2m, oder wenn Du mehr Grillfläche willst, nimm 50 cm.
Ist der Smoker bei kleinerem Durchmesser zu lang, wird die Hitzeverteilung zu ungleichmäßig, d.h. auf der Seite der firebox ungleich heißer als auf der Seite des Kamins.
Das Verhältnis vom Garraum zur firebox sollte ca. 2/3 zu 1/3 sein, zumindest hat sich das bei einigen Eigenbauten die ich kenne ganz gut bewährt.
Achte auf eine gute Regelung der Luftzufuhr und des Rauchabzuges, so lässt sich, abgesehen davon wie stark eingeheizt wird, die Temperatur am besten steuern.
Aber wenn Du hier im Forum stöberst findest Du sehr gute Anleitungen inkl. Fotos von erfahrenen Smokerbauern.

Frohes schaffen und viel Erfolg!

 

[DerHoss]

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Ich habe keine 1800 Euro für ein fertigen Grill, auch wenn ich es hätte würde ich dies nicht ausgeben.

Hallo Andreas,

das dachte ich auch mal... und nun wird's noch teurer.... aber

Bau nicht zu zu klein.

1 Rohr 406,4 mm 1200 Grillraum (OK aber dann mit Hitzeleitblech)
1 Rohr 406,4 mm 600 Feuerraum (OK)
2 Rohr 406,4 mm 100 für die Räder (OK)

1 Rohr 75 mm 1000 x ? Schornstein (zu klein) 114,3er plus verstellbaren Deckel
1 Rohr 50 mm 2000 x ? Füße (60,3)
1 Winkelstahl 2500 x ? Verbindung Füße
1 Flachstahl 5000 x ? Rostablage 20x5 hochkant
4 Stahlblech 500 410 mm x410 mm oder Rund 406,4 Rohrverschluss
1 Flachstahl 5000 x ? Überstand Klappen (40x4)

So etwa....

Wanddicke 5...6mm oder 6,3mm

Grüße

Christian

 

[smokyfire]

Ich habe keine 1800 Euro für ein fertigen Grill, auch wenn ich es hätte würde ich dies nicht ausgeben.

Hallo Andreas,

Die Smokerkosten sind ungefähr 2/3 der Gesamtkosten.
Das RUNDHERUM summiert sich auch ganz schön zusammen!
(Standplatz, Dacherl, Abdeckung, ....)

Viel Spaß beim Projekt!

 

[Andreas2013]

Danke für die Warnungen.

Ich werde sicher auch noch einiges Werkzeug benötigen. Aber das kostet dann nicht so viel auf einmal. Auch wenn es hinterher sicher nicht billiger ist.
Ich habe die Möglichkeit mir von guten Kollegen in der Metall-Werkstatt auch mal was machen zu lassen. Nur leider nicht einen kompletten Smoker.

Aber es ist dann ein Unikat.

Nun benötige ich aber erst mal das Material.

Ich habe mich für ein 16`` Rohr mit 6,3 mm entschieden.
Die Rohrenden natürlich auch 6 mm Stahl.

Die Räder auch aus dem 16`` Rohr 100 mm breit.

Nun brauche ich die richtigen Längen für Feuerraum und Grillraum,
2 Meinungen habe ich schon bekommen. Danke erst mal dafür.

 

[Tomodachi]

Nabend,

Da ich gerade selber plane hab ich mich für eine etwas kürzere Variante entschieden.
1000mm Garraum
500mm Firebox
900mm Räucherturm
Aber bei den 16" bin ich auch gelandet mit 10mm Wandung. Habe wahrscheinlich so wie Du viel Herzblut aber wenig mit der Grundmaterie zu tun.

Wünsche Dir gutes Gelingen und viel Spass beim Bau!