Smoker-Quicky: US-Tafelspitz

[gasschwenker]

Hallo,

heute war der erste Frühlingstag. Der Thermometer im Auto hat auf dem Heimweg 19° angezeigt. Also Plane vom Smoker, Fleisch aus dem Kühli zerren und los geht´s.

Das Fleisch war nur mit grobem Meersalz, Thymian und schwarzem Pfeffer gewürzt. Erst im Smoker langsam auf knapp 60 Grad gezogen und dann auf dem Lodgerost kurz angebraten. Wie erwartet natürlich mit einem kleinen flammenden Inferno.

Es hat geschmeckt wie erwartet. Lecker US Beef aus dem Smoker. Als Picanha mag ich das Fleisch allerdings lieber.

Hier die Bilder:

Viele Grüße,
Gerhard

 

[Sem]

GGGGGRRRRRR, ich hasse solche ANGEBER..

Und Ich sitz' hier und sabber die Tastatur voll *MENNO*

 

[chili-sten]

Moin Gerhard,

lecker sieht es aus

Ich hätte gerne ein Stück probiert :happa:

 

[h0rN3t]

Sehr schön Gerhard!

Da merkt man richtige Qualität bei dem Smoker. Trotz der langen Nicht-Benutzung ist der Sidefirebox-Deckel noch nicht festgerostet gewesen

Picanha von Dir sieht auch besser aus finde ich

Viele Grüße,
Marc

 

[peppy]

Klasse, das motiviert mich bald wieder zum Handelshof zu fahren.

 

[maxatmax]

 

[bierwurst-Franken]

Jessas!

Schöner Cut und toller Anschnitt.

 

[Maenneken]

Leck mich am Arsch sieht dat lecker aus!!!

 

[donbecki]

Picanha als Ganzes..... Hmmm lecker....

Das US Zeugs ist wirklich klasse....

Gut gemacht !

 

[utakurt]

Wunderbar - die Fettkruste oben künftig mit ganz viel salz einmassieren - das wird superknusprig & lecker! :AufDich:

 

[Mag]

Sehr schön

ich würde mich für eine Vergleichsessen anmelden

 

[Lübke]

Das wird von mir auch getestet.

Eine sehr schöne Frühlingsvergrillung!

 

[Picanha]

Wunderbar! Das sieht mal gar nicht verkehrt aus!

Klasse gemacht!

Wie hat das Fett geschmeckt?

 

[Leckerli]

Sieht klasse aus. Wielange hast du es angebraten?

 

[gasschwenker]

Hallo,

das Fleisch wurde eigentlich "umgekehrt" gegart. Also erst bei ca. 130 Grad für etwa 90 Minuten, dann gut 2 Minuten pro Seite in der Sidefirebox.

Dabei gings mir nicht so sehr umd as immer beliebter werdende "Umgekehrte Garen" sondern darum daß ich den Smoker nicht zu weit aufheizen wollte beim Anbraten in der SFB

Das Fleisch war jedenfalls super zart und saftig. Auch wenn der Rauch meiner Meinung nach den Eigengeschmack des Beefs etwas überdeckt hat.

Viele Grüße,
Gerhard

 

[barcode]

Schaut super saftig aus! Leckere Bilder -> Hunger!

 

[stopfahans]

Sehr schöne Bilder. Ich will auch!!!!!!!!!!!

 

[Leckerli]

Ah ok. Werde ich auch mal versuchen falls es mal schneller gehen muss.