Smoker Rezept bis 4 std

[Nelson83]

Guten Morgen,

da ich mir gestern einen Mountain smoker gegönnt habe, bin ich für heute auf der Suche nach einem Rezept welches in 4 Stunden hinzubekommen ist. Ich weiß, dass es eig eine Todsünde ist nicht mehr Zeit zu haben fürs Grillen/smoken...
Geht heute leider nicht anders.
Morgen dann spare ribs nach 3-2-1
ob Fisch oder Fleisch ist heute egal.
Freue mich schon auf euren Rat!
Grüße

 

[Gast-LpkL1L]

Hi

Glückwunsch zum Smoker. Ich leg einfach mal los: Moink Balls, Bacon Bomb, Forelle, Lachs, ...

 

[Andi002]

Was bietet denn der Kühlschrank so an?

Andi

 

[DerHoss]

Nackenbraten... 4h@130°c.. dann in Scheiben schneiden,..

 

[udoborg]

Krustenbraten - geht immer...

 

[Nelson83]

Danke euch! Werde die Entscheidung abhängig vom Metro Angebot machen
Einen schönen Samstag noch!

 

[Andi002]

Du wirst uns aber schon berichten was du machst!!!

Andi

 

[Climber]

 

[Andi002]

Das wollte ich aber auch behaupten!!!

Andi

 

[Nelson83]

So Grill Mentoren ,

habe mich für Hähnchen Schenkel entschieden.
Zum einen da es mit Sicherheit das einfachste zum starten war da ich in erster Linie das Temperatur Verhalten im Zusammenhang mit den Lüftungsschlitzen kennenlernen wollte, und zum anderen da der heutige Zoo Besuch doch länger gedauert hat als gedacht. Sprich ich hatte keine 4 Stunden wie ursprünglich geplant Zeit zum smoken.
Gute zwei Stunden haben die Schenkel auf dem smoker bei 110 Grad verbracht. Bis zur kerntemperatur 79 Grad. Anschließend noch kurz auf die Kugel um die Haut knusprig werden zu lassen.
Was soll ich sagen, unfassbar lecker. Sehr sehr geil saftig und zart. Bin total zufrieden und auch bisschen stolz für den ersten Versuch.
Dieser smoker ist der Hammer, er hält ohne größere Veränderungen die Temperatur konstant!
Hätte nicht gedacht dass das so gut geht.
Verbesserungen ( man lernt ja nie aus), nächstes mal ein zwei räucherchips weniger verwenden.
Aber ansonsten richtig lecker. Frau und Tochter sind satt was will man mehr.
Freue mich auf die spare ribs morgen!
In diesem Sinne, Prost!

 

[QBorg]

Ribs... 1,5/1,5/0,5 - es muss nicht immer 3-2-1 sein

 

[Andi002]

Na dann mal Glückwunsch zuir gelungenen Erstvergrillung!

Hast auch Bilder vom Endprodukt gemacht?

Andi

 

[youkon]

Ja, ja habe selbst erst vor 4 Wochen mit dem WSM angefangen (Dicke Rippe, Spare Rips, Brisket, Hähnchen ausprobiert) und bin begeistert.