Smoker selbst bauen

[Smokerneuling_1]

Hi Leute bin neu hier
und neu auf dem Gebiet Smoker,
ich hab mal 2 Fragen ich möchte meinen Smoker aus Edelstahl bauen und
bin auf die Materialfrage gestoßen bei uns auf Arbeit verwenden wir 1.4301
dieses ist vom Hersteller nicht als Lebensmittelecht ausgezeichnet die meinen man braucht 1.4571.
Aber sogar Grillroste werden im Internet aus 1.4301 angeboten, soll man sich dann hier weiter Gedanken machen oder einfach den 1.4301 verwenden?

zur 2. Frage wäre die Matrialstärke zu klären ich kann auf unseren Maschinen nur 3mm biegen aber die meisten Profigeräte sind 4mm aufwerts welche Nachteile sind bei 1mm Unterschied wohl zu erwarten?

 

[Kuno1976]

...verwenden wir 1.4301
dieses ist vom Hersteller nicht als Lebensmittelecht ausgezeichnet die meinen man braucht 1.4571

1.4301 wird auch in der Nahrungsmittelindustrie und Getrnkeherstellung genutzt. Das euer Hersteller diesen Stahl nicht als Lebensmittelecht ausweist liegt vielleicht an den Produktionsresten die am Material haften oder es gibt extra Zertifikate für solche Stähle.

Ich denke da solltest du keine bedenken haben, sofern der Smoker ordentlich gereinigt wird.

Bei der Materialstärke bist du mit 3mm natürlich schon im Büchsenbereich
Ne, im Ernst. Du kannst mit stärkeren Tunigplates sicherlich aber noch viel Temperaturstabilität rausholen.

Bedenke aber das Edelstahl, besonders wenn es dünn ist bei Hitze komische Sachen macht...

 

[Fleisch-Griller]

wenn Du günstig an 1.4301 kommen kannst schlag zu.

Meinst Du ein Weber Santos oder was auch immer Grill ist Lebenmittelechter wie 1.4301 ???

 

[Smokerneuling_1]

danke für die schnelle Antwort

ich wollte die Feuerbox aus 4-5mm bauen
und die Garkammer bekommt ja nicht mehr wie 300°C
in der Feuerbox soll ein Gitter rein das nicht direckt auf dem Blech gefeuert wird habe schon einige Varianten gesehen und möchte ein wenig bei Brennwagen GTX1500 abbauen bekomme leider nicht raus aus welchen Material und welecher Materialstärke der ist
Brennwagen GTX 1500 Holzkohle BBQ Smoker

 

[Maenneken]

Hi,

ich habe eine Sidefirebox aus 4mm VA Stahl. Frag mich jetzt bitte nicht welcher VA das genau ist...

Meine Box ist quadratisch (600x600x600mm) und es wölbt sich nur der Boden, da er natürlich an heißesten wird. Ist aber kein Problem. Selbst ein Höllenfeuer darin verrichten keinen Schaden.

Gruß Johannes

 

[Smokerneuling_1]

OK das beruhigt,

ich denke ich werde mein Material so anfangen zu sammel da ich es als Restmaterial immer günstig bekommen kann.
ich wollte die Box 500x500x500 bauen meinst du das reicht für einen Smoker l1000xb500xh6oo

 

[fastride]

schon mal dran gedacht, eine Schamotte auf den Boden zu legen ?