Smoker und Krustenbraten

[Grillhousefamily]

Das richtige Smokerwetter....

Der Braten...

Die Zunge tropft schon.....

Smoker vorbereiten.....

Krusti auf dem Rost.....

Feuer und Rauch......

macht ihr das auch richtig

nach 5 Stunden, 120 Grad Garraumteperatur....

fast fertig....

der Anschnitt.....

war lekker schweinisch....

 

[bullrich]

Jawoll !

Katzen auf den Grill

Wie war die Kruste ? bissele trocken oder noch OK ?

 

[Ander]

Ist doch sehr schön geworden.

Andy

 

[Grillhousefamily]

Kater lebt noch........

Kruste war OK..........habe den Braten mehrere Male mit der Kruste nach unten in die Abtropfschale getaucht.....zum Schluß war sie richtig knakkig

 

[Fregel]

Sieht ja nicht schlecht aus..

Nur vermisse ich den Smokerrand.

 

[Grillhousefamily]

Sieht ja nicht schlecht aus..

Nur vermisse ich den Smokerrand.

was meinst du mit smokerrand???

 

[Udo]

Schöner Braten ist das geworden. Lecker würde mir jetzt auch schmecken.

 

[chili-sten]

Sieht gut aus, Dein Krustenbraten

und passt zurzeit sehr schön zum Wetter

 

[Fregel]

Sieht ja nicht schlecht aus..

Nur vermisse ich den Smokerrand.

was meinst du mit smokerrand???

Das meine ich..

Denn "rosa" rand...

 

[Grillschlurch]

Hehe, ich find Euren Braten klasse.
Vorallem weil er vom "GRILL" ist



Grillschlurch

 

[Natural Born Griller]

Salü zusammen

Ich mach mal den Klugscheisser:

Der Smokering: Die Umrötung bzw. die Rosa-Färbung wird durch Salpetersäure verursacht. Diese entsteht, wenn das Stickstoffdioxid von der Holzverbrennung mit dem Wasser im Fleisch reagiert.

Das funktioniert allerdings nur bei low & slow und nen Krustenbraten macht man ja eher kurz und knackig und mit weniger Rauch

 

[Grillhousefamily]

Danke NBG für die tollen Tips........wir über ja immer noch mit dem Smoker.....

haben diesen bisher gaaaanz selten im Gebrauch....... muß unbedingt öfter.....

 

[Nocat]

Kater lebt noch........

Kruste war OK..........habe den Braten mehrere Male mit der Kruste nach unten in die Abtropfschale getaucht.....zum Schluß war sie richtig knakkig

...super...jeder hat seine "Trickkiste! - genial, - und so naheliegend!
Gruß vom Nocat
aus München-Waldtrudering

 

[Hochzoll Josl]

Mensch auch ohne Smokerrand schaut der Braten genial aus
Eure Karteuser schaut sehr schön aus. Ich hab nur einen Straßenkater der aber auch sehr lieb ist

 

[Thermo-nator]

Schöner Braten, sieht gut aus. :happa:

 

[Mrhog]

Schöner Krusti!!