Smokereinweihung klassisch

[Zwerch]

Hallo,

nachdem mein Projekt http://www.grillsportverein.de/forum/threads/smoker-evo-iii.142859/ endlich einsatzbereit ist, kann es mit dem Basteln von Leckereien losgehen. Die Überlegung war, was sich am Besten für die Erstversmokerung eingnet-ganz klar Rippchen. Als Rub habe ich den Pork Rub von Mc Cormick verwendet. Von der Vorbereitung habe ich keine Bilder gemacht, daher gehts mit dem ersten Bild nach der Phase 1 (3h bei 120°C im Rauch) los:

Eine Flasche Apfelcidre geopfert und ab unter die Haube:

Nach 2h bei ca.160°C

Stilleben:
Anhang anzeigen 190429

Lackiert habe ich mit KC Masterpiece

...und gemobbt mit dem ausgebratenen Saft/Cidregemisch

Tellerbilder gibts leider keine-es war mir unmöglich, den Gästen dafür Verständnis abzuringen Als Beilage gab es Spaltenkartoffeln.

Es waren, wie mir von allen Seiten bestätigt wurden, die definitiv besten Rippchen, die ich bisher gebastelt habe. Ich bin jedenfalls mit der Einweihung ganz zufrieden. Die Temperaturregelung war mit Inhalt wesentlich einfacher als bei meinem Testlauf ohne Füllung-wahrscheinlich hat da einfach die Motivation gefehlt...

Gruß
Matthias

 

[Ebbel]

Rippchen ausm Smoker sind die besten. Schöne Einweihung.

 

[Mag]

Ribs aus dem Smoker sind einfach am Besten!

Sehen gut aus

Konstruktive Kritik: So wie die Ribs nach Phase 2 aussehen war die Folie nicht richtig dicht. Das Fleisch müsste etwas weiter zurück gezogen sein. Hol dir mal die extrabreite Walzfolie, damit fällt das Abdichten leichter

 

[magmahon]

Jau Ribs aus dem Smoker sind immer was feines.
Toll gemacht.
Wir nehmen immer die Soße nach Master Sir Buana zum moppen.
Die solltest du unbedingt mal ausprobieren.

Grüße Magmahon

 

[Tranabo_bjoern]

Schöne Rippen . Ich habe die Einweihung noch vor mir....

 

[crisp]

Schöne Einweihung.
Deine Ribs sehen richtig gelungen und lecker aus.
Beste Grüsse
Marcel