Smokereinweihung mit Ribs

[Lampe]

Hab am Mittwoch für meinen Materialbesorger (Rohr) und meinen Schweisser ein paar 3-2-1 Ribs gemacht.
Die Ribs hab ich mit dem 3-2-1-Verfahren zum ersten mal gemacht.

Das Grillgut

Eine Nacht lang in Bier eingelegt ...

... danach mit Olivenöl eingerieben und gerubt ...

und noch eine Nacht in den Kühlschrank

Der Smoker ist angeheizt mit Argentinischer Holzkohle

Nach einer Stunde bei 120 Grad

Nach drei Stunden bei 120 Grad

Dann zum garen für 2 Stunden eingepackt bei ca. 150 Grad

Jetzt noch eine Stunde bei 120 Grad schön mit selbst gemachten BBQ Ketchup moppen

Gruß Jürgen

 

[Leiderle]

Den Knochen nach zu urteilen war es butterzart....

 

[taigawutz]

Die Rippe sieht gut aus.

Warum befeuerst Du den Smoker mit Holzkohle?
Wieviel Kohle ging denn da für den einen Strang drauf?

 

[Lampe]

@Leiderle

Richtig erkannt


@taigawutz

Ich hab ca. 3 Kg von der Holzkohle gebraucht und die Kohle ist pflegeleicht mit einer stabilen Temperatur bei 120 Grad, darum nehm ich sie.

 

[Fanta]

Gelungene Einweihung!
Sieht Gut aus.
Gruß
Fanta