... da haste nichts falsch gemacht! Im Nachhinein kann ich sagen: die Deckelabstandhalter braucht man nicht. Ich nehme immer ein Stück Holz. Ich hatte damals ein Hitzeleitblech (rechts im Bild) mitgeordert, das mich aber nicht wirklich überzeugt hat. Es hat schon eine Wirkung, aber für meine Hauptspeise (Ribs) zu viel Temperaturunterschied zwischen links und rechts. Habe dann ein eigenes aus Edelstahl fertigen lassen ( ähnlich wie das convection plate von joes).
Ein gescheites Hitzeleitblech ist auf jeden Fall eine sinnvolle Anschaffung. Die Hitzeverteilung in der Garkammer ist jetzt wie auf dem anderen Bild und ich bin zufrieden.
Ich habe noch einen Prototypen aus Aluminiumblech (2mm) bei mir zuhause rumstehen - siehe Bild links) Habe ihn aber nie eingesetzt, da ich zum einen nicht weiß, ob das Blech sich durch die Hitze der Firebox verformt und zum anderen, ob im Blech noch andere Metalle (Zink, Blei, etc.) sind, die vielleicht nicht so gesund sind. Vielleicht weiß jemands aus dem Forum, inwieweit das gesundheitlich bedenklich ist.
Habe beide Hitzeleitbleche abzugeben, möchte auch kein Geld dafür haben. Wohne in Schongau (PLZ 86956). Wer eines oder beide Teile haben will, kann mich ja anfunken.
Was auf jeden Fall noch wichtig wäre, ist ein gutes Grillthermometer. Ich habe das Mavericks ET-732, aber da gibt es auch noch andere gute.
Bei den beiden Thermometern (Garkammer und Turm) musst Du aufpassen, sie sind nicht wasserdicht, also immer noch mit einer Plastiktüte abdecken, wenn der Smoker im Freien steht, damit die Thermos kein Kondenswasser ziehen, wenn es mal regnet.
Wünsche Dir noch viel Freude mit Deinem neuen Sportgerät.
Rauchige Grüße
Armin
