Smokey Schinkenaufstrich

[Dodge]

In unseren Waging-Urlaub sind wir auch beim Ablinger in Oberndorf-Laufen eingekehrt.
Hier sind Eitrige und einige Schmankerl im Einkaufskorb gelandet...darunter auch ein sogenannter Schinkenaufstrich. Kannten wir so nicht....saulekker !

Wieder daheim wird das nachgebaut !

Rezept aus dem Internet gesucht......und los geht's :

Schinkenaufstrich:


250 gr Kochschinken
250 gr MagerQuark
1 EL Meerrettich
1 TL Salz
1 TL Senf
1 EL gehackte Petersilie
2 EL Butter
1 Prise Pfeffer
1 TL Majoran

Den Schinken fein hacken oder im Mixer zerkleinern. Quark mit der Butter verrühren, die restlichen Zutaten untermischen und mit den Gewürzen abschmecken.
Man kann noch angedünsteten Paprika, Lauch und Zwiebel zugeben....

Go on !

Das kommt dem Original vom Ablinger sehr, sehr nahe.......ich muss mich grade ganz arg zurückhalten dass ich die Schüssel net leer futtere !

 

[Spätzünder]

"Eitrige" kannte ich noch nicht, klingt aber furchbar.... dabei sind's doch so lecker...

Aber nun zum Kern! Der Aufstrich klingt gut, Rezept wird sofort ausgedruckt und nachgebaut... letzteres aber erst in einiger Zeit, denn...
Habe keinen Schinken mehr ... also heute erst beim MmV angerufen und zwei neue Schweine-Nüsse bestellt,
Kochschinken soll (laut Rezept) rein, Kochschinken kommt rein, muss ich aber erst machen

Vorab aber schon mal Danke

Glück Auf

 

[Grillhacker]

sieht klasse aus......ist halt wie bei uns ua. a " Gerupfte "......... die Regionen habens schon in sich......
gruß Wolfgang

 

[Papa Mausbär]

Hört sich interessant an....

 

[Frank]

Sieht super aus ...... sowas ist lecker.

 

[Däne]

Der Aufstrich schaut sehr gut aus.

Aber: Schinken ist doch vom Bein und nicht aus dem Rücken. Du hast doch Karree (Schweinelachs?) genommen, oder täusche ich mich. Und geräuchert wurde auch, statt gekocht.
Soll allerdings keine Kritik sein, weil mir Karree mehr zusagt und geräuchert sowieso.

 

[taigawutz]

Ein ähnliches Rezept kommt bei uns immer aus dem Thermomix
Extremst lecker!

 

[Dodge]

Naja,

dass das kein Kochschinken ist war klar......ist aber ne lekkere Alternative zudem ich ja den Chubby testen will .....

 

[Spätzünder]

Meinen Kochschinken räuchere ich im Anschluss ans Kochen noch ganz kurz... gibt den speziellen Kick
Allerdings wir kalt geräuchert, also leider nix für den Chubby

@taigawutz ich werde hierfür sicherlich auch auf den TM zurück greifen ... ist halt sehr praktisch für solche Aufgaben!

Glück Auf

 

[Airbagschorsche]

Hehe, war ja wieder klar, dass du nicht ein ganzes Jahr auf den Aufstrich warten konntest!
Klasse nachbau!

Gruß
Tom

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Lecker. Das hört sich sehr gut an.
Ist gespeichert und wird nachgebaut.

 

[Dodge]

Das musste wieder mal gemacht werden :

Saugeil......das erinnert mich an die schöne Zeit in Waging