Smooker

[Polarbär]

Hallo liebe Grillfans.Ich habe da mal eine Frage zum grillen mit dem Smooker.Ich hatte meine Spareribs ca.4,5 Stunden auf dem Grill und ich mußte trotzdem die Dinger noch über der Glut fertiggrillen.Mein Smooker ist aus Blech und nicht aus Guss,ist das vielleicht die Ursache warum die nicht durch waren?Ich hatte auch nur 70-80 Grad hinbekommen obwohl die linke Kammer voll mit Glut war.Ich verstehe das nicht,kann mir da jemand weiterhelfen?Ich wäre sehr dankbar für jeden Tipp.

 

[waldwuser]

Ohne Bilder ist die Frage schwer zu beantworten.

 

[Andiman]

Aber Smoker aus Guss wär mal richtig geil.

 

[Bessy]

kann ich waldwuser nur zustimmen.
Ohne Bilder schlecht zu beurteilen.
Was hast du für einen Smoker,was für eine Wandungsstärke hat dieser,mit was befeuerst du Ihn,wie hast du die Rips vorbehandelt etc.

 

[FrankBooth]

70° - 80° ist zu wenig. Woran es liegt kann man so nicht sagen, da brauchen wir eben die Bilder. Ich hab meine immer so bei 120° - 140° drauf.

Grüße


P.S.: ganz wichtig, einfach weiter machen und nicht entmutigen lassen

 

[baefi]

Mit dem Material des Smokers hat das nichts zu tun. Ribbs gehen auch auf Duennwandsmokern. Entweder liegt es an dem Brennmaterial oder an der Verarbeitung bzw. Konstruktion des Smokers. Was fuer Material hattest du zur Befeuerung?

 

[Mag]

Holz und offene Flamme sorgen für Temperatur

 

[Rookie1985]

Also ich habe auch so ne China Blechdose und bis Jetzt nur Erfolg gehabt der Hackbraten Meatlove auser DB war 2x Genial (Hmmmmm Muss ich mal wieder machen) Und auch das BBC (auch aus der DB) war nich schlecht.... Schade nur das die Haut nich Knusprig war (Klar ich hätte mehr temp. geben müssen) und meine Dose ein wenig klein sodass ich den Rost raus nehmen musste damit die Anal eingeführten Dosen in die etwas größere dose passten...

Also denke ich mal du hast das Feuer erstickt indem du die Luftzufuhr an der Feuerbox und die Zweite dicht gemacht hast.... und dadurch einfach zu wenig Feuer.... 70 - 80 grad C sind definitiv zu wenig....

Achso hier mal meiner anbei...:

 

[homer2.0]

Aber Smoker aus Guss wär mal richtig geil.

Eine DOpf-Lock!

 

[fastride]

also ich hab nen Cactus jack.

trotzdem:

überschüssigen Platz fülle ich mit dicken Steinen.
Am Boden vor dem Kamin steht ein 15kg Eisenklotz.

auf dem Boden steht ein Behälter mit vielleicht 10l Wasser.

Das gibt eine extrem gleichmässige Verteilung und kostet fast nix.

jedes kg Speichermasse ist Goldwert.

 

[hangingloose]

...ich hatte auch nur 70-80 Grad hinbekommen obwohl die linke Kammer voll mit Glut war....

kleiner Tip, Setup so beibehalten und nur Fisch räuchern... zumindest dafür wäre es perfekt

Schau mal unter der Suche, da findest du einiges über Luftzufuhr beim Smoker.

Oder sind bei dir Klappen so verbogen, dass dir die Hitze verlohren geht?
Sobald ich 3-4 Hölzer am brennen hab stellen sich bis zu 300 °C ein...

Ciao

André

 

[Polarbär]

Mit dem Material des Smokers hat das nichts zu tun. Ribbs gehen auch auf Duennwandsmokern. Entweder liegt es an dem Brennmaterial oder an der Verarbeitung bzw. Konstruktion des Smokers. Was fuer Material hattest du zur Befeuerung?

Ich hatte die Meistro Grillkohle und eigentlich genug Grillbriketts drauf gehabt.Irgendwas war da falsch gelaufen.

 

[fastride]

heiz nächstes mal mit Buche ein.

 

[taigawutz]

Mit welchem Smoker hast Du denn gegrillt?
Fotos sind wirklich hilfreich ... zudem ist das Thermometer bei vielen Billig-Geräten nicht mehr als ein sehr rudimentäres Schätzeisen...