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So ! Pizza ! Prego !

ThFrye

ThFrye

Hobbygriller
10+ Jahre im GSV
noch ein paar Pics von meinem(unserem) ersten Pizzaversuch auf dem Summit mit Stein.

Oberlecker sag ich nur.
Teig war aus der Thermomixwelt, ist aber sehr ähnlich dem vom Cruiser.

Belag frei nach Schnauze..... hatten keine Zeit mehr zum Soße kochen, habe deshalb die Pizzasauce von Oro genommen - die auch die passierten oder stückigen Tomaten herstellen. Taugt - leicht scharf und gute Substanz.

die kleinen zum testen, Fehler: mit Käse oben drauf....
P1060287.jpg


die größeren mit Käse richtig rum :-)
P1060288.jpg


auf dem Stein bei ca. 300°
P1060290.jpg


fertig und lecker !
P1060291.jpg

P1060292.jpg


Fazit: geht super !
Klebt auch nix auf dem Stein fest, brauche nur dringends eine Pizzaschaufel - denn auf den Stein drauf war ein Krampf.

Aber das es nächste Woche 3 Wochen nach italien geht, werde ich dort wohl eine finden :sonne::grün::woot:

Gruß
 

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Lecker :happa:

3Wochen Italienurlaub - viel Spaß!

Und ja, da sollte sich ne passende Pizzaschaufel finden lassen :woot:
 
Sieht lecker aus :thumb2:

Woher hast du den Stein mit der Halterung?

.
 
ThFrye schrieb:
noch ein paar Pics von meinem(unserem) ersten Pizzaversuch auf dem Summit mit Stein.

Oberlecker sag ich nur.
Teig war aus der Thermomixwelt, ist aber sehr ähnlich dem vom Cruiser.

Belag frei nach Schnauze..... hatten keine Zeit mehr zum Soße kochen, habe deshalb die Pizzasauce von Oro genommen - die auch die passierten oder stückigen Tomaten herstellen. Taugt - leicht scharf und gute Substanz.

die kleinen zum testen, Fehler: mit Käse oben drauf....
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die größeren mit Käse richtig rum :-)
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auf dem Stein bei ca. 300°
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fertig und lecker !
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Fazit: geht super !
Klebt auch nix auf dem Stein fest, brauche nur dringends eine Pizzaschaufel - denn auf den Stein drauf war ein Krampf.

Aber das es nächste Woche 3 Wochen nach italien geht, werde ich dort wohl eine finden :sonne::grün::woot:

Gruß
Zum Vergrößern anklicken....



Absolut gelungen:happa:

Pizzaschaufel gibts u.a. hier:Zubehr - tomishop

Grüße und viel:sonne:im Urlaub
 
Sooo, zurück aus Italia :-(

Kalt hier....

Wisst ihr was es scheinbar in Italien nicht gibt ?
Richtig: Pizzaschaufeln.

Liegt wahrscheinlich daran, dass kein normaler Italiener bei so einem Überangebot an Holzofenpizzerien seine Dinger selber macht....

Gab nur die Gastrodinger.

Aber, unseren örtlichen Grossküchenaustatter angerufen, Problem geschildert, Lösung: Aluschaufel mit 28cm Griff für 15 €, das halte ich doch für korrekt.

Mal schauen wie es damit klappt - werde berichten.

Ciao Ragazzi di Griglia
 
Die Pizzas (Pizzen?) sehen super aus. Ich hoffe ich werde das auch so ähnlich hinbekommen.

Welche Brenner hattest du an und wie lange waren die auf dem Stein?
 
schmeckten auch so :-)

Habe aber weniger Salz als das allseitsbeliebte Teigrezept aus dem Forum genommen. - mag ich so lieber - Forumrezept war mir zu salzig
ist aber eh geschmackssache:

Zutaten
1 kg Mehl (im Original 900 g - aber wohin mit dem Rest ;-) )
550 ml Wasser
10 g Hefe
25 g Salz

1/2 Portion:
250 ml kaltes Wasser
5 g Hefe
10 g Salz (2 TL)
450 g Mehl
Zubehör
Zubereitung

Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 5 Min./Teigstufe

6 - 12 Std. ruhen lassen (gerne auch länger) - ich "lager" ihn in einer T...per-Schüssel im Kühlschrank und steche bei Bedarf etwas ab.

Super Pizzateig, aber auch ideal als Grundlage für Flammkuchen.

Hinweis (aus dem WK):Wenn es mal schnell gehen muss, so kann dieser Teig mit den selben Mengen jedoch mit leicht lauwarmen Wasser zubereitet werden.Der Teig sollte dann ca. 30-40 Minuten im normal temperierten Raum ruhen...dann kann er verarbeitet werden.Er hat dann zwar nicht der leicht säuerliche Geruch, aber der Teig lässt sich genauso prima verarbeiten und die Pizza ist schön kross.

Kopiert aus der Thermomix Rezeptwelt

Brenner:

erst alle 4 auf voll. Bei ca. 300°C habe ich dann die mittleren auf niedrig und Pizza 4-7 Minuten rein - musst aber zwischendurch prüfen.

Keine Angst.... Die Bilder oben waren auch mein allererster Versuch - und hat trotzdem geschmeckt.
ABER du brauchst irgendein bemehltes Brett um die Pizza auf den Stein zu bekommen. !!!! Sonst gibts ne Sauerei
 
So ich habe meinen ersten Versuch auch hinter mir. :)

Die Pizzen waren richtig gut, sahen deinen sehr ähnlich.

Hast du eigentlich manche Pizzen echt 7 Minuten drin gelassen? Ich habe meine nach exakt 4 Minuten raus, eine war vielleicht 30 Sekunden länger und dann unten schon zu verkohlt.

Beim Salz gebe ich dir Recht, ich habe das Rezept von Cruiser genommen und ich denke etwas weniger Salz ist besser.


Noch eine Frage zum Pizzastein: Wie reinigst du den und wie sieht deiner jetzt aus? Meiner hat dunkelschwarze Flecken, die auch nicht mehr weggehen. Mir ist klar, dass der Stein sich verfärben wird, wahrscheinlich bleiben also auch die Flecken?
Außerdem hat die Edelstahlhalterung ihre Farbe ganz schön verändert...(etwas gelblich geworden), das habe ich gar nicht erwartet, aber ist mir auch egal.

Ich habe noch viel Teig übrig, deswegen gibt es morgen wieder Pizzen. :)

(Brennereinstellung war bei mir genau wie bei dir, wenn die seitlichen Brenner nicht komplett offen sind, bekommt man wohl keine 300° und wenn die mittleren zu stark sind, verkohlt der Boden.)

Edit: Du hast kein Mehl auf den Stein gestreut, richtig? Das habe ich irgendwo gelesen und deswegen vor der ersten Pizza gemacht. Das Mehl wurde aber sehr schnell zu einer schönen Kohleschicht, vielleicht ist mein Stein auch deswegen schon so dunkel. In Zukunft spare ich mir das jedenfalls ^^, die Pizza pappt sowieso nicht fest. (Edit: Das mit dem Mehl steht in dem Zettel von Weber, den "Tipp" hätten sie sich sparen können. Weißt du, warum man den Stein nicht in Wasser tauchen soll? Wenn er heiß ist, tauche ich ihn natürlich nicht in kaltes Wasser, aber ob man zum Reinigen jetzt Wasser drüber laufen lässt oder ihn in Wasser eintaucht, sollte doch egal sein?)
 
Zuletzt bearbeitet:
Können auch nur 5 gewesen sein.... War ja nur nen Richtwert.
Ja , er wird dunkel, ist aber auch egal, ist halt nen Gebrauchsgegenstand.
Verbrannte Reste am besten mit nem ceranschaber abziehen.

Nix Mehl auf dem Stein. Da pappt nix fest. Nur Mehl auf die holzschaufel, damit sie besser abrutscht. Geht aber auch besser mit hartweizngriess, muss aber noch welches besorgen.

Probier mal den o.g. Teig, ist ja fast genauso. Habe auch wenig Unterschied zwischen 00 Mehl aus Italien festgestellt. Allerdings ist der Teig etwas elastischer und reisst nicht so fix.
 
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