So, Schinken der erste Versuch

[Kugel57]

So, jetzt sind sie im Keller zum reifen. Sie haben jetzt 7 Rauchgänge mit ca. 8-10 Sunden Rauch hinter sich. Sie haben dann über den Tag Pause und lüften und Abends wieder Rauch:

Ich hoffe nun, dass sie auch so schmecken, wie sie aussehen.

 

[calenberger]

Moin Moin
Sehr schön gemacht, sowohl der Schinken als auch der Räucherofen. Guten Appetit!
Wenn meiner man erstmal so weit wäre.
Liebe Grüße Andreas

 

[schmock]

Wow, der Schinken sieht schon klasse aus. Bin gespannt auf den Anschnitt. Wo geht's denn nun weiter, hier oder drüben? Schreib doch mal bitte noch was zur Heizung. Dein Schränkchen gefällt mir, erinnert mich ein wenig an den meinen...

VG, Patrick

 

[felli007]

Moinsen Kugel57,

ich muss auch sagen die Babys sehen nice aus mich würde mal ein Blick auf den Kern interessieren. Auf Grund der niedrigen Temperaturen lasse ich meine rund um die Uhr im Schrank, von 8 bis 20 Uhr soll er versuchen 14,5 Grad zu erreichen und von 20 bis 8 Uhr 8 Grad, die Räucherschnecke läuft iwas zwischen 12 und 18 Stunden. ( morgens kurz vor 8 starte ich die Schnecke) Meine Räucherlinge ( Filetköpfe) waren noch nieeeeee so lecker.....obwohl die anderen nicht schlecht waren. Aber immer das Hin und Her, rein in den Schrank raus in den Kühli usw....da macht doch das Wetter jetzt doch etwas mehr Spaß....habe ich aber auch erst jetzt gemerkt.....vor 2 Wochen habe ich noch gesagt im Frühling was es besser...

LG Felli