Sonntag war Forellentag

[Lindenbergi]

Hallo alle,
Sonntag war Forellentag. Am Samstag schnell zur Fischzucht m.V. gefahren und 4 schöne
Forellen abgeholt. Dann am Abend die kleinen schön in der Brine nach Spezial1508
eingelegt.

http://www.grillsportverein.de/foru...-anleitung-wie-es-gemacht-werden-kann.108128/

Am Sonntagmittag gings dann los. Zuerst schöne Drahthaken gebastelt:

Erst mal schön trocknen lassen.

Nach ca. 45 Minuten bei 110 Grad waren die Kerle gar und es konnte mit Räuchern
begonnen werden. Man verzeihe mir die Jehova, aber ich wollte den Fischsaft nicht
im Smoker haben

Zum Glück waren die Nachbarn nicht da!

Nach einer Stunde im Hyckory Rauch waren sie schön goldbraun und sehr lecker.
Wunderbar saftig. Da ich so mit zerlegen beschäftigt war und die Finger voll mit
Fisch hatte gibts leider keine weiteren Bilder.

Fazit, war sehr lecker und Einfach nachzumachen. Dem Forum sei bestens gedankt
an dieser Stelle

 

[weschnitzbube]

Wunderbare Farbe!

Herrlich, wird Zeit, dass ich endlich auch mal wieder an den Forellenpuff komme!

 

[master-sir-buana]

Forellen, lecker werde ich mir vormerken .

Haste gut gemacht

 

[Ghackets]

Die sehen aber fein aus.
Eine herrliche Goldfarbe haben die bekommen.

Gruss, Ghackets

P.S. Ich mues glaub gliech ämal uf de Lindäbärg cho.... Bier und Forälle. Das passt

 

[Janssen]

Dankeschön!

Meine Kleine liebt geräucherten Fisch, Räucherofen war schon so gut wie genehmigt. Und das will was heißen, schließlich muß der irgendwo stehen und macht dann die schöne Garten-Planung kaputt. Aber ich glaub wenn sie das sieht, darf ich mir doch einen Smoker in den Garten stellen...

janssen

 

[taigawutz]

Danke für diesen herrlichen Forellen-Anblick.
Megageile Farbe.


Doch mal wieder zum Aquabauern fahren...

 

[Gast-a8b3lM]

räucherfisch regelt, sehr schön!

 

[Zeus]

Servus,

sehen ganz schön aus, schöne Farbe und bestimmt sehr lecker.

Zeus

 

[Kiv]

sau lecker sehn die aus!

welche temperaturen hattest du während der hickory bedampfung?

 

[Lindenbergi]

Temperaturen

@ KIV

Hallo Kiv,
am Thermometer abgelesen waren es während dem Garprozess 110 -125 Grad und
während dem Räuchern 60 Grad. War nicht ganz einfach. Habe ca. 10 angeglühte
Brekkies in die SFB gelegt, ein paar Spähne direkt drauf und ein Räucherpäckchen
oben drauf gelegt. Kurz vor Schluss musste ich dann noch ein paar Spähne nachlegen.

Gardauer 1 Stunde, Räuchern 1 Stunde.

Mit rauchigen Grüssen

Lindenbergi

 

[BBQ-Martl]

perfekte Farbe Sicherlich geschmacklich ganz was feines

 

[Smokin´Anderl]

Des is eine tolle Idee mit den Haken im Smoker...

HAM... frisch warmgeräucherte Forellen sind aber auch was feines... ab besten mit einer schön frischen kühlen Hoibn Bier dazua

 

[DerBrucker]

Hmmm, mag auch wieder Fisch

Muß wohl aber bis zum OT im Oktober warten!

Der schaut einfach super toll aus.