Sonntags Cajun Ribs

[D3ray84]

Hallo Gemeinde,

Bin am 3-2-1 geile Ribs machen.

Anbei ein paar pics. Angesteuert wir 18:00 uhr als finish Point.

Noch 1h bis Phase 2. Update folgt......

 

[D3ray84]

Geheizt wird mit Brekkies von Real und mit Jacky Woodchips habe ich 1h geräuchert. Alle 15-20 Min besprühe ich mit ner 2:1 Mischung aus apfelsaft und Apfelessig. In der Mischung gehen die Jungs dann auch in Phase 2 baden. Geglazed wird mit einem Jim Beam Glaze, später. Ja ich weis klingt alles sehr Whiskey lastig

 

[D3ray84]

So phase 2 im Bräter eingeleutet mit Apfelbad. So sahen die Jungs aus

 

[pdaladin]

... Sieht ja schon sehr lecker aus! Auch ich pflege bei den Ribs immer etwas Whiskey im Glace beizufügen (JD). Gibt einfach eine runde Note. Allerdings nehme ich zum Smoken Buchenholzscheite. Briketts kommen bei mir nur am Schluss drauf, wenn ich noch in der Sidebox irgendwelches Beiwerk brutzle.
Die Räucherchips von JD habe ich auch mal gekauft, als ich mit dem Smoken anfing. Sie riechen ja ganz toll, aber die Whiskey-Note habe ich nie im Geschmack meiner Speisen wiedergefunden. Wie ist das bei Dir?

Wünsche noch gutes Gelingen!

VG
Armin

 

[D3ray84]

Die schmeckt man schon aber sicherlich vom glaze, vom rauch kommt das nicht wirklich. Aber trotzdem sehr sehr geil. War auch Anfänger und als nächstes will ich auch mal nur mit holz smoken. Gleich sind die ribs fertig.....

 

[DerHoss]

Platz ist in der kleinsten Hütte. Sieht gut aus`? Mehr Bilder?


Grüße

Christian

 

[Andi002]

Hallo Zusammen,

Ich dachte soeben auch,da kann aber nicht viel drin sein,
Aber wie man sieht,da ist schon Material drin.

Welchen Durchmesser hat der Smoker?
Ist kein Eigenbau,oder?

Gibts denn noch Bilder von den fertigen Ribs?

Gruß,Andi