Sonntags DOpf

[tom311]

Freunde des schwarzen Eisens,

mal etwas passend zu den regnerischen und windigen Tagen.

Ich nenne es dem Tag entsprechend einfach Sonntags DOpf.
Das ganze geht so in die Creol/Cajun Richtung
Da ist so ziemlich alles drin was ich gerne mag.

Hier mal die Zutaten:
Einzig die Kichererbsen und der Rotwein fehlen auf dem Bild.

Erstmal das Fleisch schön kross anbraten...

dann Speck und Zwiebel...

Gemüse dazu und schön anschwitzen.

Das ganze tomatisieren, etwas mehlieren und mit Rotwein und Fond angiessen.

Die Tomaten und das Fleisch dazu und gut würzen.

Jetzt erstmal Deckel zu und etwas warten.

Nach ca. 1,5 Std kommen der Mais und die Kichererbsen rein.

Dann, eine halbe Stunde vor Schluss noch die Paprika.

Unser Buttermilk Cornebread ist auch fertig. Noch etwas auskühlen.

Die Hauptspeise hat es auch geschafft.

Hier noch das Tellerbild.

Danke fürs Reinschauen und viel Spass beim Nachbauen.

 

[stockman]

Das hast du fein verdopft am Sonntag.

Da ist doch bestimmt noch ein Tellerchen über für mich

Greetz stockman

 

[nstyles]

Sieht gut aus, hast du für das Brot ein Rezept?

 

[M.B]

Den könnte ich auch montags bis samstags essen

...unterwegs

 

[morgenröte]

Ja so kann man den Sonntag doch noch sinnig verbringen und die Familie freut es.
Gruss Andrea

 

[tom311]

Sieht gut aus, hast du für das Brot ein Rezept?

Ja hab ich.
http://www.food.com/recipe/real-southern-cornbread-51550
Ich nehme aber weniger bis gar keinen Zucker.

 

[nstyles]

Danke.

 

[will mehr Fleisch]

Sieht lecker aus.

schöne Wortkreation: tomatisieren

Gruß Udo

 

[tom311]

schöne Wortkreation: tomatisieren

Die Wortkreation stammt aber nicht von mir.
Dies ist ein üblicher Begriff für das Versetzen mit Tomatenmark. Kurz vor dem Ablöschen wird etwas Tomatenmark oder Tomatenpüree eingerührt und kurz mitrösten lassen. Damit erhalten dunkle Fond oder Saucen eine noch kräftigere dunkle Farbe.

 

[BestRibsInTown]

Da bekommt man klatt hunger

 

[Grillhacker]

man die frischen Paprika und Gemüse...sieht verdammt gut aus.......

gruß Grillhacker

 

[kasslerkalle]

endgeil einfach nur endgeil