Sonntags PP

[Unalu]

Moin ihr Grillsportler,

Da ich demnächst bei einem Kollegen auf den Polterabend das Catering mit Spanferkel und PP übernehmen soll hab ich ihn mal zum PP essen eingeladen damit er weis was ihn erwartet.
Bei der Gelegenheit hab ich gleich noch ein Paar Kollegen eingeladen die zum Teil auch im GSV sin.
Gewürzt hab ich die Brocken mit Rub für PP North Carolina Art.
Heute morgen hab ich dann beizeiten den UDS angeheitzt und eingeregelt und um ca 6:45 das Fleisch aufgelegt.

Gegen mittag will ich dann noch ein Paar Ribs im Smoker starten und nebenher noch einen Kuchen im DO backen.
Mal schauen was der Tag heut so bringt.

im Moment hab ich konstant 115° C GT und eine KT von schon 35°C

 

[BuG]

Sieht gut aus.
Wie hast du gewürzt?

 

[smoker statt küche]

des wird bestimmt legger

weiter so

 

[Unalu]

Moin ihr Grillsportler,

Gewürzt hab ich die Brocken mit Rub für PP North Carolina Art.

Der Rub besteht aus:
2 El Paprika edelsüß
4 Tl Zucker
3 Tl Paprika scharf
1 Tl Selleriesalz
1 Tl Knoblauchpulver
1 Tl Senfpulver
1 Tl Pfeffer
1 Tl Zwiebelpulver
1 Tl Salz

 

[Vanda]

Na das wird was .... Lecker lecker ... Freu mich schon .... Bis später

 

[Vanda]

Des bierfässle is auch schon kalt gestellt ...

 

[Unalu]

Aktueller Zwischenstand: GT 115° KT 58°

Den Teig für die Buns hab ich auch schon gerührt:

den Cole Slaw hab ich gestern schon gemacht damit er etwas durchzieht.

 

[sevtl1969]

Warum Sonntags-PP? Wird doch erst am Montag fertig.

 

[Unalu]

Ich pack es ab 65 grad ein dann wird das schon fertig

 

[Vanda]

PP geht in locker in 8 stunden ...

 

[refrase]

Servus Steffen
Wir sind auch gerade an den Buns
Und ein paar Bierchen stelle ich auch kalt und bring se mit
Bis denn

 

[Unalu]

So wieder mal ein kurzer Zwischenstand:
Die Ribs hab ich gerade gestartet, das Wetter spielt hoffentlich auch mit und das PP ist bei 64 ° also kurz vor dem Einpacken.

 

[Unalu]

So KT ist bei 67° zeit zum Verpacken:

GT hab ich jetzt auf 130° erhöht.

 

[Vanda]

Das Käsespeckbrot ist auch soweit ....

 

[Vanda]

Wenn du weiter so
Macht können wir um 15.00 essen ...

Glaube Bier und essen gibt's genug ....

 

[Vanda]

Moin ihr Grillsportler,

Bei der Gelegenheit hab ich gleich noch ein Paar Kollegen eingeladen die zum Teil auch im GSV sind

Bei der Anzahl der gsvler wird's doch gleich zum mini OT

 

[Unalu]

Bei der Anzahl der gsvler wird's doch gleich zum mini OT

Stimmt könnte man so sagenl.

So die Buns sind Fertig und der Rarbarberkuchen ist auch im DO und backt vor sich hin.

Einen Butterkuchenteig zusammengerührt und für 15 min mit 7/16 vorbacken.
Dann 2 El Hagelzucker und 4 El Mandeln darauf verteilen den Rarbarber ebenfalls darauf verteilen und mit einer Mischung aus:
150 g Naturjogurt, 4 El Zucker, 2 Eier, 100 ml Milch, 1 Tl Stärke, 1/2 Tl Kardamonpulver übergießen.
Das Ganze wird dann für ca.45 minuten Weitergebacken

 

[Dodge]

....geil, das wird

 

[Unalu]

die Ribs sind jetzt auch versorgt und befinden sich in Phase 2
Schwitzen mit A-Saft und Franklins BBQ Sauce.

 

[Vanda]

Da bekomm ich jetz schon Hunger .... Lecker schmecker sabeeer ...