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Sonntags Schweinebraten

Zeus

Zeus

Wurst- und Schinken-Master
15+ Jahre im GSV
Servus Alle mitanand,

so ein schweres Wochenende habe ich schon lange nicht mehr gehabt,
Samstag sollte Fleisch für Würste vorbereten,
werde nächste Woche Krakauer Schinkenwürste machen. Heute habe noch übe 10 kg. Fleisch gepökelt.
Gestern habe ich 2 kg. Schweinehals zuerst mit Salz, Pfeffer und Knoblauch
gerubt dann mit Dip eingeschmiert und bisschen BBQ Rub drauf, in Frischhaltefolie gerollt und ab in Kühlschrank.
Heute in der Früh um ~6:30 Uhr habe beide EZK angezündet und nach 15 Minuten lag Schweinsbraten am Rost.
BBQ Chips habe im Glühwein gewässert, es soll schönes Aroma bei Grillen geben.
Fleisch soll Low and Slow gegrillt werden, also um circa 5 Stunden.
Um 12:30 Uhr Schweinebraten war fertig und ich habe es in Bratpfanne gelegt und mit Jehova abgedichtet.
Dann habe ich noch Sauce kurz nachgekocht und abgeschmeckt, die soll ein bisschen scharf und dicker sein.
Also, alles hat superlecker geschmeckt... zwar Freund vom kleinen Sohn sagte, dass Fleisch und Sauce sehr lecker schmecken.

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Grüß
Zeus
 
Zuletzt bearbeitet:
Moin Zeus,

der Schweinebraten sieht shr lecker aus :happa:

Auf die Krakauer Schinkenwürste bin ich auch sehr gespannt :woot:

:prost:
 
paule schrieb:
Also das mit dem Glühwein hört sich interessant an.
Wie ist der Geschmack?
Gruß Paule
Zum Vergrößern anklicken....

Mit Geschmack hat das nicht zu doa, es geht mehr um Aroma.
Leider habe kein Kirschglühwein gefunden… der ist einfach super.
Habe von vorigen Jahr eine Flasche übrig gehabt und, wenn ich gegrillt
habe, hatte im ganzen Umgebung so gerochen.. unbeschreiblich
auch Fleisch hat schönes Aroma.

Zeus
 
Zeus schrieb:
Servus Alle mitanand,

so schwere Wochenende habe ich schon lange nicht mehr gehabt,
Samstag sollte Fleisch für Würste vorbereten,
werde nächste Woche Krakauer Schinkenwürste machen. Heute habe noch übe 10 kg. Fleisch gepökelt.
Gestern habe ich 2 kg. Schweinehals zuerst mit Salz, Pfeffer und Knoblauch
gerubt dann mit Dip eingeschmiert und bisschen BBQ Rub drauf, in Frischhaltefolie gerollt und ab in Kühlschrank.
Heute in der Früh um ~6:30 Uhr habe beide EZK angezündet und nach 15 Minuten lag Schweinsbraten am Rost.
Zum Vergrößern anklicken....



Ja ist denn schon :santabeard: :bbq: Fantastique :clap2:
 
Mann Zeus,

dann warst Du das gestern....

Bei uns hats nach verbrannten Glühwein gestunken !!!!

Ich glaub das muss ich auch mal versuchen...

:prost:
 
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