Sonntagsbraten

[Dagobert]

8 kg Hochrippe am Knochen vom Angus, gerubt mit Senfpulver, Pfeffer und grobem Meersalz.
Um 5:00 Uhr bei 280 Grad in den Chari, nach 5 Stunden KT 65 Grad erreicht und 3 Stunden auf dieser KT gehalten.

Zarter als jedes Filet und saftig, selbst die langfaserigen Teile an der Hochrippe. Dazu Rosenkohl und kleine Kartoffeln. Bin kein großer Fotograph, deshalb nur ein Shorti:

 

[Dodge]

............sehr nett.........ist doch augenscheinlich gut geworden

Ich find's sehr mutig so ein Teil auf den Rost zu legen......... Alle Achtung !

 

[El Grecco]

Hallo.
Jo sehr ordentlich

 

[Mancini]

Nochmals vielen Dank für die Einladung Dagiboy - war mit Abstand das Beste Fleisch was Göga und ich jemals gegessen haben

 

[beercanbernd]

Da ist die Hochrippe mal richtig zubereitet....Super!
Low and slow, nach 8 Stunden schmeckt das richtig gut.
:happa:

 

[BBQ-DIVER]

Das ist doch mal was feines....
Aber hast du die Hochrippe wirklich bei 280°C draufgetan???

 

[Udo]

Das Teil sieht wirklich lecker aus. 280 Grad ist wohl ein Tippfehler hätte mit Low and Slow nicht mehr viel zu tun.

 

[Dagobert]

280 Grad ist schon korrekt, so hoch wollte ich natürlich nicht, aber der Chari ist mit zwei Kohlekörben und der SFB tierisch abgegangen, ich musste den einen Kohlekorb herausnehmen, sonst wäre ich nie auf 120 Grad gekommen.

Aber die erste Stunde musste die Rippe schon 280 Grad ertragen.

 

[.]

Ja das kannste wohl Sonntagsbraten nennen - geiles Stück (der Braten

Gruß, Pepper

 

[Ander]

Cool, richtig schönes Stück Fleisch hast Du da gemacht.

Andy

 

[Mrhog]

Ja, sehr lecker!