Sonntagsbrötchen mit Zuckerrübensirup

[Gast-f5v3AU]

Sonntags gibt es ja bei mir immer Sonntagsbrötchen und diesmal habe ich nur 5g Backmalz genommen, da ich momentan nur Gerstenmalz habe und mir das zu intensive schmeckt/färbt, und 10g Zuckerrübensirup dazu gegeben anstatt den 15g Backmalz pro kg Mehl ... die waren sehr lecker


ich hab mal etwas anders eingeschnitten

die 2te Ladung

schon pfluffig

guten Appetit

 

[Farmer3s]

Moin Micha,
Du färbst Deine Brötchen? Sehen aber wieder klasse aus, sehr schöne Porung und Ausbund :lad:

 

[Gast-f5v3AU]

Moin Micha,
Du färbst Deine Brötchen? Sehen aber wieder klasse aus, sehr schöne Porung und Ausbund :lad:

färben damit sie nicht so blass aussehen

nee nee Backmalz also das inaktive was ich benutze bezeichnet man auch als Färbemalz ...

danke das sie dir gefallen denn für die Geschmacksprobe ist es ja bald so weit

 

[chili-sten]

Moin Micha,

sehr schöne Brötchen

 

[schmock]

Moin Micha,

die Brötchen sehen wie immer sehr ladschie aus! Das hast Du echt drauf.

VG, Patrick

 

[Heylander]

Tolle Brötchen!

Deine Sonntagsbrötchen könnte ich JEDEN Tag essen.

Gruß
Carsten

 

[schmock]

...Deine Sonntagsbrötchen könnte ich JEDEN Tag essen....

Ja, aber dann sind es ja keine Sonntagsbrötchen mehr...

 

[mojito1976]

...rasiertst du deine Brötchen oder für was genau ist die Rasierklinge?

 

[Heylander]

Ja, aber dann sind es ja keine Sonntagsbrötchen mehr...

Da hast Du recht! Aber trotzdem...

 

[Gast-f5v3AU]

Moin Micha,

sehr schöne Brötchen

vielen Dank Torsten und sie schmecken auch so wie sie aussehen

Moin Micha,

die Brötchen sehen wie immer sehr ladschie aus! Das hast Du echt drauf.

VG, Patrick

danke Patrick und auch du darfst sie bald probieren

Tolle Brötchen!

Deine Sonntagsbrötchen könnte ich JEDEN Tag essen.

Gruß
Carsten

danke Carsten jeden Tag ... na ja du weist ja wo ich wohne

Ja, aber dann sind es ja keine Sonntagsbrötchen mehr...

jep das ist wohl war

...rasiertst du deine Brötchen oder für was genau ist die Rasierklinge?

der war gut hab ich aber noch nicht probiert ... mit der gebogenen Klinge ritze ich die Brötchen oben ein

 

[Okraschote]

Die sehen ja toll aus, sehr schöne Brötchen, perfektes Innenleben und die Kruste ist auch klasse.

 

[Gast-f5v3AU]

Die sehen ja toll aus, sehr schöne Brötchen, perfektes Innenleben und die Kruste ist auch klasse.

vielen Dank das von dir zu hören

 

[rasta griller]

Schöne Brötchen hast du da wieder gebacken.

Tipp,

Schneide mal noch ein bisschen Tiefer oder 10 min. vorher dann die Brötchen auf den Schnitt legen, kurz vor dem Einschießen drehen.
Du bekommst einen schöneren Ausbund und dadurch eine schönere Kruste.

 

[Gast-f5v3AU]

Danke Rudolf, genau darüber würde ich gerne mal mit dir fachsimpeln denn der Ausbund wird im Unoxofen einfach anders evt. zuviel Dampf ?

jetzt muss ich erst mal schaffe gehen aber ich würde mich gerne mal genauer darüber mit dir unterhalten vielleicht Tel.

 

[rasta griller]

Können wir mal machen!
zZ bin ich aber ganz alleine. Azubi hat 2 Wochen Urlaub.

 

[rasta griller]

 

[Gast-f5v3AU]

hat Zeit Rudolf ... jep deine Brötchen sehen : schie: aus