Sonntagsvergrillung

[Gasmann]

Heute habe ich das erste Mal den Backburner ausprobiert.
So war's:

Zwei kräftige Hähnchen mit je einer halben Knoblauchzwiebel sowie einer Hand voll gehackten Frühlingszwiebeln gefüllt. Gewürze mit Öl gemischt, aufgepinselt und ab auf den Spieß.

Rotisserie montiert, Auffangwanne drunter, Backburner an Deckel zu und los gehts.

Die Temperatur pendelte sich auf ca 110°C ein und blieb wärend der kompletten Garzeit konstant.

Nach 75 Min. mit dem Bratthermometer kontrolliert. 82°C. Fertig.

Ich hatte hier die Gaszufuhr auf Minimum gestellt. Nächstes Mal werde ich sie höher stellen, damit die Haut noch etwas knuspriger wird. Durch die deftige Füllung hatte das Ganze ein verträgliches Knoblaucharoma. Es hat allen gut geschmeckt. Außer den Gebeinen ist nichts übrig geblieben.

... bis die Tage
Karl-Heinz

 

[lupus]

Hallo Gasmann,

schöne Vergrillung, sieht lecker aus :happa:

Du schreibst: "Gaszufuhr verstellen" - hast du da einen Druckregler dran, den du verstellen kannst?

Was mich beim maxxus mal interessieren würde, bei 2 Brennern an (links und rechts) - welche Temperaturen erreicht er dann? Oder hast du generell mal notiert, was der maxxus so an Temperaturen erreicht?

Gruss von lupus

 

[Gasmann]

Was mich beim maxxus mal interessieren würde, bei 2 Brennern an (links und rechts) - welche Temperaturen erreicht er dann? Oder hast du generell mal notiert, was der maxxus so an Temperaturen erreicht?

Gruss von lupus

Hi lupus,

alles habe ich noch nicht ausprobiert.
Wenn alle vier Brenner Vollast geben erreiche ich locker 350°C.
Alle vier Brenner auf kleinster Stufe ca. 200°C
Backburner wie beschrieben 110°C.

Für den Backburner gibt es einen Startknopf sowie einen Regler mit Zündung. Ich nehme doch an, daß der Regler auch als solcher fungiert. Werde beim nächsten Mal darauf achten.

 

[lupus]

Jo, daran, dass der Knopf ja auch eine Regelmöglichkeit darstellt, hab ich nicht dran gedacht

Vielleicht schlage ich bei maxxus auch demnächst noch zu, sind wirklich nicht übel die Teile.

Es wird immer erwähnt, dass bei einwandigen Hauben (hat ja der maxxus 4000) durch die Hitze das Metall anlaufen und unansehnlich werden würde. Hast du da auch schon was festgestellt?

lupus

 

[Gasmann]

Es wird immer erwähnt, dass bei einwandigen Hauben (hat ja der maxxus 4000) durch die Hitze das Metall anlaufen und unansehnlich werden würde. Hast du da auch schon was festgestellt?

lupus

Ich habe schon einige Male mit 350°C "sauber gemacht". Bis jetzt hat die Haube noch ihre Ursprungsfarbe. Innen ist sie braun angelaufen (habe ich gedacht 8) ) Mit Reinigungsmittel ließ sich das Braune wieder ablösen. Es war nur Fettablagerung.

Gruß
Karl-Heinz

 

[Cruiser]

Auf dem Bild ist ganz klar zu erkennen, wer von den beiden der Chef ist.

 

[Gasmann]

GENAU!!!!


Ist meiner GöGa auch aufgefallen!