Souffle`glace`Angel d`or

[holledauerin]

Das war unsere Nachspeise - ist fast wie Eis - deshalb steht es hier:

Eine Masse herstellen aus:

4 Eigelb - rühren bis es eine helle Creme ist...

zwischenzeitlich Saft einer halben Orange und Schale einer ganzen unbeh. Orange mit 100 g Zucker aufkochen und zwei Minuten köcheln lassen.
Diesen Sirup unter die Eimasse rühren.

Diese Masse 10 Min. rühren - die Creme soll dick sein.

Dann noch 4 EL Angel d`or unterrühren - weitere 5 Min. rühren.
Zwischenzeitlich 250 ml Sahne steif schlagen. Diese Masse unterheben.

Förmchen mit Papiermanschette - soll 2-3 cm über dem Rand des Förmchens stehen (habs mit Tesa angeklebt) einfüllen.

Mind. 4-5 Std. in die TK stellen. Dann die Förmchen unten kurz in heisses Wasser tauchen - dann geht es aus den Förmchen raus.
TK-Himbeeren mit braunem Zucker, etwas Likör und O-Saft mischen - sobald es auftaut - grob zerdrücken. Mit Orangenfilets und ein paar Himbeeren - und dem Souffle anrichten. Mit Kakao bestäuben.

Ist nicht so süss - genau unser Geschmack.

edit: - ich hab was vergessen- allein mit heissem Wasser gings nicht gut raus -hab noch rundum mit dem Messer nachgeholfen.

 

[Kernisch]

Moin,

dass mag ja nicht süss sein, aber die Kalorienbilanz ist sicher nicht schlecht

Sieht verdammt lecker aus... Schön angerichtet.

HG
Frank

 

[Rolle]

Sehr schön! Auch für´s Auge!

LG Rolf

 

[Festus]

Einfach nur klasse - das sieht super aus und bestimmt hat es auch so geschmeckt. Kannst du mich mal aufklären, was "Angel d`or" ist? Kenne ich leider nicht....hab ich mich jetzt blamiert?

Gruß
Festus

 

[Bär]

....was "Angel d`or" ist? .....

Das wäre jetzt auch meine Frage gewesen, ich tippe mal auf Orangenlikör...

Schaut aber echt gut aus

 

[holledauerin]

Hey, ja genau - das ist Orangenlikör - seeeehr gut - in vielen Desserts bei mir drin.
Darf man verlinken?
So sieht der aus...
Angel d'Or - Licor de Orange - Orangenlikör, Sóller, Mallorca
zu haben auf alle Fälle in der Metro - auch bei grösseren Supermärkten hab ich den schon gesehen.

Die Form hat mich jetzt nicht begeistert -aber ich hatte nicht genug von meinen Dessertförmchen - so hatte ich mir halt mit den Gläschen vom Schweden geholfen. Geschmeckt hats jedenfalls sehr gut.

 

[Bär]

Dankeschön!

 

[Erzgebirger]

Hi,
das sieht ja sehr schön aus, und hat bestimmt auch so gemundet. Die Desserts sind für mich immer am schwierigsten, deshalb von mir nen Extrapunkt. Klasse

:anstoßen:

Gruß Thomas

 

[Grillkeks]

Sehr, sehr schön gemacht Frau Holledauerin.

Das Rezept hab ich mir kopiert, das mach ich auch mal nach. Sieht sehr lecker uns und ist auch noch toll angerichtet. Du hättest die Souffles ja umdrehen können und dann bestäuben aber das ist wirklich Erbsenzählerei.

Ein tolles Dessert, da können sich manche Restaurants eine Scheibe abschneiden.

VG
Grillkeks

 

[holledauerin]

Hi,
das sieht ja sehr schön aus, und hat bestimmt auch so gemundet. Die Desserts sind für mich immer am schwierigsten, deshalb von mir nen Extrapunkt. Klasse

:anstoßen:

Gruß Thomas

Das ist aber gar nicht schwer. Ich bin auch eher diejenige -die mit Fleisch lieber hantiert- als mit Süsskram.
Hab genug Rezepte - die auch einfach zum Zubereiten sind. Bei Bedarf kannst dich gern melden

Danke euch allen für euer nettes Feedback. Zwei STück sind noch da....

 

[Grillkeks]

Danke euch allen für euer nettes Feedback. Zwei STück sind noch da....

Mast, wieso hock ich schon wieder im Büro???

Würd jetzt am liebsten .... weit wäre es ja nicht.

 

[masi]

Hallo Gitte !!
Hoffe ich kann die Dinger mal testen !!!!
Pooaahhh genau meins !!!
lg Martin

 

[holledauerin]

Kommst uns halt besuchen -dann mach ich dir eins.

 

[Senseohasser]

Hey, ja genau - das ist Orangenlikör - seeeehr gut - in vielen Desserts bei mir drin.

Großer Unterschied zu Cointreau oder sind die ähnlich?

 

[holledauerin]

Großer Unterschied zu Cointreau oder sind die ähnlich?

Na - ich denke - so gross ist der Unterschied nicht. Ich hatte früher eigentlich immer Cointreau - aber seit ich diesen probiert hab -bin ich dabei geblieben
Grand Marnier ist auch so ähnlich -oder??? Ich kippe das auch in meine Marmeladen rein - mag einfach den Geschmack. Ich denke -da kann man schon auch einen anderen Likör nehmen -sind ja nur 4 EL.

 

[ShadowSAW]

Hallo holledauerin, welche Eismaschine hast du genau?

Schaut sehr lecker aus.

 

[holledauerin]

Hallo ShadowSAW

für dieses Rezept brauchst du gar keine Eismaschine - ist einfach in der Küchenmaschine gerührt. ich hab auch nur ein Zusatzteil zu meiner Bosch Mum 4770. Dieses Dessert wird in der TK gefroren und wird dann kurz angetaut und verspeist.

 

[Brezz_GÖGA]

Superlecker...

... sieht das aus, Gitte!



Das trifft genau meinen Geschmack!
Schon kopiert und gespeichert.



Dankeschön für die tollen Bilder.



Gruß Andrea

 

[holledauerin]

..für die Schoko-Fans noch sowas ähnliches - ist auch sehr gut. Kann man auch in Förmchen füllen -wenn man mag.

www.grillsportverein.de/forum/kochecke/sous-vide-ananas-mit-souffle-glace-au-chocolat-160100.html