Sous Vide - Der 24 Stunden Test mit Kümmelrippchen.

[siggi_2]

5 Kg Leiterrippchen

Mit Salz, Pfeffer, Majoran und viel Kümmel
Danach wurden sie Vakuumiert und für 24 Stunden in den Kühli gebracht.

Nun geht es los. 24 Stunden bei 68 Grad.

Gitter einhängen.

Deckel drauf.

Und die Kiste mit dem Deckel isolieren.

Nach 24 Stunden.

Die Soße aus den Beutel duftet herrlich.

Kurz zum bräunen auf den Gasgrill.
Wenden ist kaum möglich ohne das die Knochen rausfallen.

Fertig.

Tellerbild

Wenn ich mal nichts mehr beißen kann, ernähre ich mich nur noch so.
War das lecker.

Gruß Siggi 2

 

[carmai24]

Das nenne ich mal eine super Idee. Gechmacklich stelle ich mir das ser toll vor.
Schade das Wuki und GöGa Kümmel nicht so mögen. Für mich werde ich das bestimmt mal nachbasteln.

 

[KHW]

 

[Theo001]

Schaut super aus!!!

 

[Dome89]

Lecker

 

[Traekulgriller]

Wenn ich mal nichts mehr beißen kann, ernähre ich mich nur noch so.

Ich hab mich schon bei den Bildern der Zubereitung gefragt, ob Du Zahnprobleme hast !



Gruß Matthias

 

[Grillhacker]

klasse Aktion Siggi.....die schaun Spitze aus deina Rippla.......
gruß Wolfgang

 

[Peter]

Klasse Siggi,

ich mach auch oft Ripperl sous vide, und bin selbst sehr begeistert über diese Zubereitungsart.

Deine Ripper gefallen mir sehr gut

 

[Huschdegutsel]

Kümmel, Majoran, und soo zart...genau meins. Klasse

 

[Scharbil]

schöne Doku. Werd ich ausprobieren.