ich muss (meine Exfreundin möchte das so haben) heute Abend ein paar Hähnchenbrüste baden und dann grillen.
Das Ganze soll möglichst saftig sein aber ausreichen pasteurisiert.
Das zu muss eine Kerntemperatur von 60° für ca. 35 bis 40 Minuten gehalten werden. So weit so klar.
Kann man nach lesen. Zum Beispiel hier:
https://www.google.de/url?sa=t&rct=...NZfW5XcCMf3FFhZpQ&sig2=hUv3ptpwEXuI4yb6eTHh9g
Aber die Frage: wie lange brauchen die Brüstchen im 60°C Bad bis die auch im Kern die 60°C haben? Also nach welche Zeit fangen die 35 bis 40 Minuten an? Ich möchte die nicht unnötig lange schwimmen lassen.
Messen geht ja nicht. Müsste durch die Folie picksen.
Das Ganze soll möglichst saftig sein aber ausreichen pasteurisiert.
Das zu muss eine Kerntemperatur von 60° für ca. 35 bis 40 Minuten gehalten werden. So weit so klar.
Kann man nach lesen. Zum Beispiel hier:
https://www.google.de/url?sa=t&rct=...NZfW5XcCMf3FFhZpQ&sig2=hUv3ptpwEXuI4yb6eTHh9g
Aber die Frage: wie lange brauchen die Brüstchen im 60°C Bad bis die auch im Kern die 60°C haben? Also nach welche Zeit fangen die 35 bis 40 Minuten an? Ich möchte die nicht unnötig lange schwimmen lassen.
Messen geht ja nicht. Müsste durch die Folie picksen.
