[Sous Vide] Hirschkeulensteaks

[Scaara]

Moin moin,
ja ich habe auch zugeschlagen und mache heute gleich den ersten Test mit meinem Lauda Einhängethermostaten.

Es werden 3 recht unterschiedlich große Hirschkeulensteaks bei 56/1,5.
Gewürzt nur mit S+P und ganz wenig frischem Rosmarin und Thymian.

Update kommt nachher nach dem Essen.
Infos zum Thermostat kommen nochmal extra mit ein paar Fragen im Zubehör Forum.

*hust* Wo genau ist das [Sous Vide] Forum?*hust*

 

[Cruiser]

Mach bitte noch ein Foto vom Typenschild.

Gutes Gelingen ...

 

[Scaara]

siehe Zubehör Forum:

http://www.grillsportverein.de/foru...ugeschlagen-sous-vide-jetzt-auch-kiel.156992/

 

[Gast-39yegX]

was gibt es denn dazu ?

 

[Scaara]

Heute Kohlenhydratarm ein bunter Salat.

 

[Gast-39yegX]

ein bunter Salat.

zu so schönem Hirsch ???

 

[Scaara]

Naja mein Jäger hat mir heute erst wieder nen halben Hirschrücken gebracht.

Wenn man bedenkt, das ich für die Hirschkeulensteaks nicht mehr bezahle als für Hähnchenbrust bei Edeka, dann kann man auch mal nen Salat dazu essen.

 

[Gast-39yegX]

Naja mein Jäger hat mir heute erst wieder nen halben Hirschrücken gebracht.

Wenn man bedenkt, das ich für die Hirschkeulensteaks nicht mehr bezahle als für Hähnchenbrust bei Edeka, dann kann man auch mal nen Salat dazu essen.

 

[Scaara]

Soo Essen hat geschmeckt, ist aber optimierungsfähig.

Erstmal die Bilder:

Manöverkritik:
Die Handhabung ist wirklich einfach und gefällt mir gut.
Der Gargrad war uns etwas zu rare, also nächstes mal eher 60° als 56°. Allerdings war das Fleisch schön gleichmäßig Rosa.
Die Hirschkeule hätte gut noch etwas zeit vertragen können unter der Hoffnung die Zartheit zu steigern.

Es wird auf jeden Fall weiter probiert und getestet.

 

[Gast-39yegX]

Oder länger drin lassen, bei 56 würde ich auf 4-6 h gehen

 

[taigawutz]

Sieht gut aus.