Moin!
Heute gab es Putenbrust Sous Vide in 2 Versionen
- übernacht Brine mit 1,5% Salz
- ohne Brine, 2 EL Knorr FIX Bratensauce Pulver mit im Beutel
Beides mal 62 Grad für 3 Stunden + 45 min bei 57 Grad
- Version 1 -
Optik unspektakulär
Anschnitt
- Version 2 -
Version 1 war saftiger, hat aber extra Jägersauce benötigt.
Bei Version 2 ist eine geniale Sauce enstanden aus der Hühnersuppe und dem Pulver.
Würde nächstes mal 1,5% Salz Brine mit der Bratensauce kombinieren.
Heute gab es Putenbrust Sous Vide in 2 Versionen
- übernacht Brine mit 1,5% Salz
- ohne Brine, 2 EL Knorr FIX Bratensauce Pulver mit im Beutel
Beides mal 62 Grad für 3 Stunden + 45 min bei 57 Grad
- Version 1 -
Optik unspektakulär
Anschnitt
- Version 2 -
Version 1 war saftiger, hat aber extra Jägersauce benötigt.
Bei Version 2 ist eine geniale Sauce enstanden aus der Hühnersuppe und dem Pulver.
Würde nächstes mal 1,5% Salz Brine mit der Bratensauce kombinieren.
