Servus zusammen,
nachdem mein alter User beim Serverumzug unbrauchbar geworden ist, nutze ich diesen Post auch gleich zur erneuten Vorstellung
Mit dem alten User "jager" habe ich aber sowieso nicht allzu viele Posts gemacht, da ich eher der passive Mitleser und Nachkocher (mit meiner Frau, der "jagerin") und Nachbauer (Bastelecke) bin.
Wir haben uns heute an einen Schweinebraten gemacht, den wir mit Sous Vide und anschließender Vergrillung auf dem BGE gemacht haben.
Der Schweinebraten bestand aus zwei Stücken aus der Schweineschulter mit Schwarte. Das Gewicht war 1,2 kg pro Stück.
Die beiden Stücke haben wir einzeln einvakuumiert und gestern Abend für 16,5 Stunden in die Badewanne bei 68°C geworfen.
Heute Vormittag ca. 30 Minuten vor dem Essen haben wir dann die beiden Stücke entnommen und auf dem BGE gegrillt, bis sie außen schön knusprig waren:
Anschließend haben wir die beiden Stücke mit Bulle Eye Original BBQ Sauce eingerieben und das ganze auf dem BGE noch einmal gegrillt, damit die Sauce schön karamellisieren kann.
Hier noch das Endresultat:
Als Beilagen hatten wir Honey Orange glaced Carrots und einen amerikanischen Kartoffelsalat:
Geschmeckt hats super, die BBQ Sauce haben wir noch dazu serviert.
Vielen Dank auch noch an die Holledauers, die zu (fast) jeder Tages- und Nachtzeit zur Verfügung stehen wenn man Tipps oder Rat braucht.
nachdem mein alter User beim Serverumzug unbrauchbar geworden ist, nutze ich diesen Post auch gleich zur erneuten Vorstellung
Mit dem alten User "jager" habe ich aber sowieso nicht allzu viele Posts gemacht, da ich eher der passive Mitleser und Nachkocher (mit meiner Frau, der "jagerin") und Nachbauer (Bastelecke) bin.
Wir haben uns heute an einen Schweinebraten gemacht, den wir mit Sous Vide und anschließender Vergrillung auf dem BGE gemacht haben.
Der Schweinebraten bestand aus zwei Stücken aus der Schweineschulter mit Schwarte. Das Gewicht war 1,2 kg pro Stück.
Die beiden Stücke haben wir einzeln einvakuumiert und gestern Abend für 16,5 Stunden in die Badewanne bei 68°C geworfen.
Heute Vormittag ca. 30 Minuten vor dem Essen haben wir dann die beiden Stücke entnommen und auf dem BGE gegrillt, bis sie außen schön knusprig waren:
Anschließend haben wir die beiden Stücke mit Bulle Eye Original BBQ Sauce eingerieben und das ganze auf dem BGE noch einmal gegrillt, damit die Sauce schön karamellisieren kann.
Hier noch das Endresultat:
Als Beilagen hatten wir Honey Orange glaced Carrots und einen amerikanischen Kartoffelsalat:
Geschmeckt hats super, die BBQ Sauce haben wir noch dazu serviert.
Vielen Dank auch noch an die Holledauers, die zu (fast) jeder Tages- und Nachtzeit zur Verfügung stehen wenn man Tipps oder Rat braucht.
Da habts Glück ghabt, dass ich vom Hirschrücken total voll war, sonst wäre ich auf an Happen vorbeigekommen 
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