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Sous-Vide Stab

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Thomas63

Militanter Veganer
Hallo zusammen hätte der ein oder andere eine Kaufempfehlung für einen Sous-Vide Stab .....
Oder Sous-Vide Stab mit behälter ....? Was wäre besser oder welche vor- , Nachteile.....
Möchte alles querbeet probieren.....
Und evtl auch mal in einen Topf mit 10 Liter bis 15 Liter beheizen können.
Dankeschön für eure Tips
 
Hallo Thomas63,
schau doch mal bitte hier: Sous-Vide Stab. Da wirst Du fündig!
 
Wir haben den Anova Precision Cooker Pro.
Und sind absolut zufrieden damit. Heizt schön schnell auf und hält die Temperatur stabil.
Passt auf unsere meisten Töpfe und ist damit flexibel was die Menge an Gargut angeht.

Kann ich nur empfehlen!.
 
Denke auch darüber nach mir nach den Feiertagen etwas in die Richtung zuzulegen. Mal sehen was oder ob es was wird.
 
Ich gebe auch eine Empfehlung für Anova.

Ich habe einen älteren Anova Precision und den Anova Nano.
Ich bin mit beiden sehr zufrieden, halten die Temperatur gradgenau.

Der Precision ist stärker, da kann man auch eine GN 1/1 200 mit beheizen.

Der Nano ist schwächer in der Leistung, reicht aber für den "normalen" Bedarf völlig aus.
Er ist auch etwas kürzer als der Precision. Das hat den Vorteil, daß auch Behälter und Töpfe ausreichen, die nur 15 cm hoch sind.
Der Precision braucht knappe 20 cm Topfhöhe.

Zusätzlich habe ich noch ein Sous Vide-Becken von der Metro Eigenmarke. Das ist auch schon etwas älter.
Da läßt sich die Temperatur nicht so fein einstellen wie bei den Sticks.
Das nehme ich z.B. um Würste o.ä. zu brühen, weil ich das Becken hinterher vernünftig wieder sauber bekomme. Einen Stick würde ich dafür nicht nehmen wollen.


Gruß aus Ostfriesland

Martin
 
Ich hab den LX 20 von Lava seit etwas über einem Jahr. Der ist so weit recht gut. Nur hat der wohl ein Problem mit der Haltbarkeit. Der erste Totalausfall ereignete sich nach zirka 7 Monaten. Der tausch direkt über Lava war aber sehr unkompliziert und war innerhalb einer Arbeitswoche erledigt.
Der Austausch Stick macht nun sehr laute und merkwürdige Geräuschen, funktioniert aber noch. Wird aber nach dem ganzen Weihnachtstrubel wieder von Lava ausgetauscht. Wenn der nächste dann auch wieder schnell den Geist aufgibt werde ich wohl auch mal was anderes Testen.
 
Die großen Gastro-Sticks wie Allpax Sv2 und Konsorten sind empfehlenswert. Dann kann es auch mal mehr sein bei einer Party oder so und die kommen nicht ins schwitzen.
 
Ich hatte mir vor vielen Jahren eine sehr teueren Steba SV100 zugelegt, damals noch als unabhängige Firma mit deutscher Produktion.
Der hat leider nicht lange gehalten.
Service war top! eben deutscher Service: Eingeschickt, repariert, kostenlos.
Und nach der nächsten Übernacht-Session wieder kaputt.

Irgendwann hatte ich die Faxen dicke und habe mit einen billigen Chinesischen Stick gekauft.
Was soll ich sagen: der läuft und läuft und läuft.

Zwar kann ich die Temperaturen nicht in 0,1° Schritten einstellen, aber das brauche ich nicht, und die Genauigkeit passt. (Nachgemessen)

Als SV-Behälter nehme ich einen GN-Behälter, um den ich aus Schaumplatten eine Isolierung rumgebaut habe.
(Overnighter mach ich gerne draussen, mit der Styroporkiste aussen rum ist der Energieverbrauch minimal)


Hier ohne Deckel:
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Dankeschön für eure vielen unterschiedlichen Meinungen......was sehr intressirt und gut ist ....
Es hat aber zufällig keiner ein Modell von KitchenBoss glaub g310 oder überhaupt diese Marke?
Möchte nur einen einfachen wo man Temperatur und Zeit einstellen kann......ohne App .
Meiner Meinung nach alles in Edelstahl und leicht zu reinigen.

Dankeschön für eure Unterstützung und Freundlichkeit
Grüße
 
Ich habe den Inkbird ISV-300W im Einsatz und bin damit sehr zufrieden. Lässt sich über eine App manuell einstellen, vorprogrammierte Garprogramme starten oder ganz einfach manuell am Gerät einstellen.
Der ist für bis zu 15 Liter Wasser geeignet, das reicht mir völlig aus.
Egal für welchen du dich entscheidest, achte nur darauf einen mit Trockenlaufschutz zu holen.
Das kann bei Fehlbedienung oder gesunkenem Wasserstand die Lebensversicherung für deinen Stick sein.

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Jürgen62 schrieb:
Ich habe den Inkbird ISV-300W im Einsatz und bin damit sehr zufrieden. Lässt sich über eine App manuell einstellen, vorprogrammierte Garprogramme starten oder ganz einfach manuell am Gerät einstellen.
Der ist für bis zu 15 Liter Wasser geeignet, das reicht mir völlig aus.
Egal für welchen du dich entscheidest, achte nur darauf einen mit Trockenlaufschutz zu holen.
Das kann bei Fehlbedienung oder gesunkenem Wasserstand die Lebensversicherung für deinen Stick sein.

Anhang anzeigen 3776513
Zum Vergrößern anklicken....
Dankeschön für deine info
 
Jürgen62 schrieb:
Ich habe den Inkbird ISV-300W im Einsatz und bin damit sehr zufrieden. Lässt sich über eine App manuell einstellen, vorprogrammierte Garprogramme starten oder ganz einfach manuell am Gerät einstellen.
Der ist für bis zu 15 Liter Wasser geeignet, das reicht mir völlig aus.
Egal für welchen du dich entscheidest, achte nur darauf einen mit Trockenlaufschutz zu holen.
Das kann bei Fehlbedienung oder gesunkenem Wasserstand die Lebensversicherung für deinen Stick sein.

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Kann ich das ganze auch ohne der App bedienen?
Sprich tempur und zeit ....
Da ich in an 2 unterschiedlichen Orten mit unterschiedlichen wlans verwenden möchte...
Hast du hierzu evtl Infos.....?
 
Ich würde auch einfach mal bei Kleinanzeigen schauen.
Da gibt es immer wieder mal neue oder nur einmal gebrauchte Sous-Vide Sticks für einen kleinen Preis.
Viele bekommen die geschenkt und verlieren schnell das Interesse.
 
Jürgen62 schrieb:
Ja der funktioniert auch komplett ohne App.
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Super Dankeschön dann werde ich mir den wahrscheinlich holen.....schaue mal bei kleinanzeigen ob ich was finde .....
Über die Feiertage habe ich Zeit.....,..
Was meinst du reicht für den Anfang ein Top aus oder sollte ich mir auch noch so eine Rechteckige Box holen? Muss man da auf was aufpassen?
 
Ich habe einen 8 Liter Edelstahltopf, der reicht für mich meistens aus. Zur Not habe ich noch einen Einkochautomat wo ich den Stick reinstellen kann. Dabei muss der Stick aber gegen Umfallen gesichert werden, die Klammer die üblicherweise am Topfrand hält funktioniert am Automat nicht. Dann würde er zu hoch hängen.
 
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