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sous vide vakuumierer

J

jochen121

Schlachthofbesitzer
5+ Jahre im GSV
gibt es eine empfehlung für einen sous vide vakuumierer? bisher nehme ich zip loc beutel, möchte aber nun doch auch vakuumieren. reicht ein casio? warten auf allpax? muss es ein lava oder vac-star easy sein? für nen normalen haushalt?
danke und viele grüße
jochen
 
Wird wohl zum Dialog. Habe beide benutzt. Vom Vakuum gleichwertig.
Lava besser verarbeitet. Wenn Du keinen Mengen vakuumieren willst reicht der Caso, soll es mehr werden ab 20-30 hinternanderweg, nimm den Lava.
 
Also ich hab gerade eben mit meinem Caso VC100 Spargel mit nem ticken Wasser eingeschweißt um mein neues Spielzeug auszuprobieren...

FAZIT: Vakuum ungenügend.

Der Beutel schwamm oben auf.
Der Caso erzeugt max. 90% Vakuum, der Allpax P350 = VacStar easy 97%...

:prost:
 
Wie willst du mit Wasser im Beutel vernünftig vakuumieren ?
Und vor allem warum, Spargel hat fast 95% Wasser.
Nimm Zitronenbutter für Spargel. Auf 100g Butter 10g Salz, 10g Zucker und Zitronenabrieb nach Geschmack.

Gruß
Jens
 
Stand so im Rezept....hab gedacht beim 1. halt ich mich da dran.
War aber nur 1 guter EL.....
Aber ich bin allgemein mit dem Caso nicht soooo zufrieden...

:prost:
 
jochen121 schrieb:
haben mit wasser bzw flüssigkeiten nicht alle vakuumierer die nicht mit kammer arbeiten probleme?
Zum Vergrößern anklicken....

stimmt.
Der Lava 200 hat allerdings die Möglichkeit manuell zu verschweissen, da kann man richtzeitig das Vakuum abstellen. Klappt aber solala.

Zum Alpax kann ich nichts sagen, Daten hören sich aber auch gut an.
 
aber da scheint doch dann der caso erstmal ausreichend, da stellt sich dann wohl nur noch die frage ob der 100 oder 200???
 
Hallo,

Caso VC400 noch bis zum 8. Mai in der Metro im Angebot für 159,45 Euronen.
Falls vergriffen, wird für den Preis auch bestellt.
 
asphalt schrieb:
Der Lava 200 hat allerdings die Möglichkeit manuell zu verschweissen, da kann man richtzeitig das Vakuum abstellen. Klappt aber solala.
Zum Vergrößern anklicken....

Das kann der Caso VC100 auch, drückst man Stop und dann schweißen.
 
Nein nicht dich den Unterschied 100 und 200 er, der erfragt wurde.
Ob Du 30 cm und 120 Watt hast, kann ich zum Glück nicht beurteilen.

Gruß jens
 
schweissnaht schaffen der 100, 200 u 400 bis 30 cm. aber wattzahl ist der unterschied- wenn das 100er aber auch für ein stück fleisch reicht, dann verzichte ich auf das mehr an leistung...oder macht ne rollenhalterung den aufpreis auf 200 oder 400er wert?
 
Ich brauch so'ne Halterung nicht und Männe aus der Gastronomie hat beim Kauf recht realistisch eingeschätzt der reicht für uns privat.

Viel wichtiger finde ich das so ein Teil - wie viele andere Küchengeräte auch - ein odentliches zugängliches Plätzchen bekommt, sonst wird es imho viel zu selten benutzt.

Unser Caso bekam extra ein schmales Regal über der Gefriertruhe (Deckel von selbiger muss ja noch aufgehen). Für Gebrauch runter nehmen, Strom ist in direkter Nähe, Rollen und Tüten stehen auch mit da drauf...
 
studioweber schrieb:
Also ich hab gerade eben mit meinem Caso VC100 Spargel mit nem ticken Wasser eingeschweißt um mein neues Spielzeug auszuprobieren...

FAZIT: Vakuum ungenügend.

Der Beutel schwamm oben auf.
Der Caso erzeugt max. 90% Vakuum, der Allpax P350 = VacStar easy 97%...

:prost:
Zum Vergrößern anklicken....

selbst wenn du 100% Luft rausbekommen hättest, würde der Beutel oben aufschwimmen... Spargel besteht zum Großteil aus Wasser. Und was passiert mit Wasser, wenn mans warm macht? Es verdampft... Dampf ist leichter als Wasser... Beutel schwimmt oben auf.

Da wirst du keinen Unterschied zwischen den Vakuumiergeräten feststellen, und auch bei einem Kammervakuumierer für 10000 Euro wird der Beutel oben schwimmen.

Dein Fazit würde ich nochmal überdenken... Stellt den Caso in ein negatives Licht, das er eigentlich nicht verdient hat. Nachher glaubt das noch jemand... :patsch::patsch::patsch:
 
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