SousVide langsam packts mich auch

[Reno]

Ich grüße die Bastelgemeinde,

nachdem ich hier so viele Beiträge über SousVide gelesen hab und auf Arbeit die Möglichkeit hab sowas zu machen brauch ich das jetz auch zu Hause.
Ich bin nicht wirklich Handwerklich im Bereich Elektronik begabt daher hab ich mir den Kopf zermatert was ich noch nehmen könnt. Cruisern Idee mit der Bain Marie hat mich auf die zündende Idee gebracht. Ein Einkochtopf/Glühweinkocher

Was meint ihr genug Isoliert von außen und am Deckel müsste die Heizzyklen doch eigentlich gering halten und zu große Temperaturschwankungen verhindern.
Oder ist ein Glühweinkocher doch eher ungeeignet das er von Haus aus zu große Temperatur Schwankungen hat?

Gruß Reno

 

[Lateralus]

Das wird leider nichts. Die Temperaturschwankungen sind zu hoch und dadurch wirst du keine reproduzierbaren Ergebnisse bekommen. Es geht natürlich, keine Frage, aber das eine Mal hast du 55° und am nächsten Tag 60°...und das ist schon ein Unterschied.


lg,
Michael

 

[Highnoooon]

Warum soll das nicht gehen. So ungenau sind die Temperatureinstellungen an den Teilen nicht und ich muss es ja wissen.
Einen Glühweinkocher zweck zu entfremden ist nicht ganz so neu. Wie hier bei mir zu Hause

Also warum nicht auch für deine Zwecke, Versuch macht kluch.

 

[Lateralus]

es geht natürlich,
aber du kannst auch einfach Wasser in den Kochtopf und die Kochplatte auf 2 bei 1-12 stellen, das wird nicht weniger/mehr Abweichung von der idealen Temperatur geben als mit dem Glühweinkocher...

alles geht, aber die Temperatur wird doch stark schwanken...
das perfekte Ei wirst du damit zB nie schaffen

 

[Reno]

wieder mal ein Rückschlag aber na ja ich werd wenn ich mal so ein Kandidaten zwischen die Finger krieg ein Temperaturprotokoll über 12 Stunden anlegen und dann hab ich ja gewissheit