Hallo zusammen, ich grille sehr gerne Souflaki-Spiesse die sind schön mager und lassen sich schnell und direkt grillen. Bleiben saftig uns schmecken wie beim guten Griechen!
Dabei gefällt mir folgendes Rezept am besten
Ihr besorgt Euch aus der Metro oder vom Fleischer einen Schweinelachs.
Ihr benötigt zudem:
- Frischen Thymian
- Estragon (Ostmann, Fuchs)
- Frischen Knoblauch
- Koriander (Ostmann, Fuchs)
- Cayennepfeffer (Ostmann, Fuchs)
- Meersalz
- Frisch gemörserter schwarzer Pfeffer, alternativ aus der Mühle.
- Sonnenblumenöl
- Iberico Paprikapulver (Rewe Gourmet)
- Zitronensaft (Frisch gepresst)
- Holzspiesse
- Gefrierbeutel
- Verschlussklemmen
Als erstes pariert Ihr den Schweinelachs und trennt überschüssige Fett ab. Dann schneidet Ihr das Fleisch in ca. 1,5 cm Dicke scheiben und drittelt in der Regel diese Scheibe zu gleichgroßen Stücken.
Ihr nehmt die Gefrierbeutel und füllt diese mit einer guten Tasse Sonnenblumenöl. Dazu kommen dann das geschnittene Schweinefleisch. Jetzt scheidet Ihr den unbedingt! frischen Knoblach und packt nach belieben einige frische und angeschnittene Zehen dazu. Ebenfalls kommt frischer Thymian recht großzügig dazu. Ich zerteile die Stränge in gute Drittel! Eine Prise Estragon und Koriander, Cayennepfeffer gebt Ihr ebenfalls dazu. Hinzu kommt Salz und Pfeffer. Richtig pepp bringt das geräucherte Iberica Paprikapulver, hier ca. eine kräfige Prise. Zuletzt eine halbe Zitrone über dem Beutel ausdrücken. Dann den Beutel verschliessen mit der Gefrierbeutelklemme und das Fleisch gut durchmassieren. Anschliessend ca. 24 Std. im Kühlschrank ziehen lassen.
Die Holzspiesse vorher in Wasser einweichen lassen, damit diese nicht so schnell Feuer fangen. Dann 3 Stücken des Fleisches auf die Spiesse stecken.
Fertig! Nun bei mittlerer Hitze und direkt grillen. Ist wirklich sehr lecker!
Dabei gefällt mir folgendes Rezept am besten
Ihr besorgt Euch aus der Metro oder vom Fleischer einen Schweinelachs.
Ihr benötigt zudem:
- Frischen Thymian
- Estragon (Ostmann, Fuchs)
- Frischen Knoblauch
- Koriander (Ostmann, Fuchs)
- Cayennepfeffer (Ostmann, Fuchs)
- Meersalz
- Frisch gemörserter schwarzer Pfeffer, alternativ aus der Mühle.
- Sonnenblumenöl
- Iberico Paprikapulver (Rewe Gourmet)
- Zitronensaft (Frisch gepresst)
- Holzspiesse
- Gefrierbeutel
- Verschlussklemmen
Als erstes pariert Ihr den Schweinelachs und trennt überschüssige Fett ab. Dann schneidet Ihr das Fleisch in ca. 1,5 cm Dicke scheiben und drittelt in der Regel diese Scheibe zu gleichgroßen Stücken.
Ihr nehmt die Gefrierbeutel und füllt diese mit einer guten Tasse Sonnenblumenöl. Dazu kommen dann das geschnittene Schweinefleisch. Jetzt scheidet Ihr den unbedingt! frischen Knoblach und packt nach belieben einige frische und angeschnittene Zehen dazu. Ebenfalls kommt frischer Thymian recht großzügig dazu. Ich zerteile die Stränge in gute Drittel! Eine Prise Estragon und Koriander, Cayennepfeffer gebt Ihr ebenfalls dazu. Hinzu kommt Salz und Pfeffer. Richtig pepp bringt das geräucherte Iberica Paprikapulver, hier ca. eine kräfige Prise. Zuletzt eine halbe Zitrone über dem Beutel ausdrücken. Dann den Beutel verschliessen mit der Gefrierbeutelklemme und das Fleisch gut durchmassieren. Anschliessend ca. 24 Std. im Kühlschrank ziehen lassen.
Die Holzspiesse vorher in Wasser einweichen lassen, damit diese nicht so schnell Feuer fangen. Dann 3 Stücken des Fleisches auf die Spiesse stecken.
Fertig! Nun bei mittlerer Hitze und direkt grillen. Ist wirklich sehr lecker!
pa