mit Steinpilzen und Röstbrot……
dachte ich, musste aber improvisieren, da ich aufn Dorf wohne, es gibt hier EDEKA, Rewe und Netto, es sind nicht immer alle Zutaten verfügbar.
Zutaten:
Ca. 250 g Spaghetti
10 g getrocknete Steinpilze (gab es nicht, dafür frische Kräutersaitlinge)
80 g guanciale gibt es nicht, die einzige italienische Zutat war Porchetta in Scheiben und etwas geräucherten Bauchspeck. Geht es auch.
2 Rosmarinzweige
Ca. 80 g Altbrot
schwarzen Pfeffer
2 Eier
50 g Parmesan
2 Knoblauchzehen
Spaghetti nach Art des Hauses
200 g Farina 00
37 g Semola di Grano Duro
5 Eigelb
1 Ei
1 EL Olivenöl
2 EL Wasser
etwas Mehl zum arbeiten
Den Teig von Hand geknetet und durch die Walzen der Kenwood CC
Zubereitung:
Rosmarinnadeln klein schneiden, das Altbrot klein brechen und in den Mixer und zu groben Brösel verarbeiten.
Den Bauchspeck klein und die Porchetta Scheiben in Streifen schneiden.
Bauchspeck mit dem gepressten Knoblauch in der Pfanne anbraten und die kleingeschnittenen Pilze hinzu.
Nun die Brotbrösel hinzu. Regelmäßig schwenken, leicht anbraten und in eine Schüssel füllen und beiseitestellen.
Die Pasta in reichlich Salzwasser kochen.
Die Porchetta Streifen mit Pfeffer in die Pfanne bei mittlerer Hitze anschwitzen.
2 Eier verquirlen und ca.40 g Parmesan reiben zu den Eiern geben und nochmals verquirlen.
Die Spaghetti und etwas Nudelwasser in die Pfanne geben, ebenso die Brot Pilz Brösel und alles verrühren.
Die Pfanne vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
Das verquirlte Käse Ei hinzu und alles mit einander verrühren, sollte es zu fest sein mit etwas Nudelwasser auflockern.
Auf Tellern anrichten und mit dem restlichen Parmesan bestreuen.
sehr lecker, gibt es wieder
danke fürs rein schauen
dachte ich, musste aber improvisieren, da ich aufn Dorf wohne, es gibt hier EDEKA, Rewe und Netto, es sind nicht immer alle Zutaten verfügbar.
Zutaten:
Ca. 250 g Spaghetti
10 g getrocknete Steinpilze (gab es nicht, dafür frische Kräutersaitlinge)
80 g guanciale gibt es nicht, die einzige italienische Zutat war Porchetta in Scheiben und etwas geräucherten Bauchspeck. Geht es auch.
2 Rosmarinzweige
Ca. 80 g Altbrot
schwarzen Pfeffer
2 Eier
50 g Parmesan
2 Knoblauchzehen
Spaghetti nach Art des Hauses
200 g Farina 00
37 g Semola di Grano Duro
5 Eigelb
1 Ei
1 EL Olivenöl
2 EL Wasser
etwas Mehl zum arbeiten
Den Teig von Hand geknetet und durch die Walzen der Kenwood CC
Zubereitung:
Rosmarinnadeln klein schneiden, das Altbrot klein brechen und in den Mixer und zu groben Brösel verarbeiten.
Den Bauchspeck klein und die Porchetta Scheiben in Streifen schneiden.
Bauchspeck mit dem gepressten Knoblauch in der Pfanne anbraten und die kleingeschnittenen Pilze hinzu.
Nun die Brotbrösel hinzu. Regelmäßig schwenken, leicht anbraten und in eine Schüssel füllen und beiseitestellen.
Die Pasta in reichlich Salzwasser kochen.
Die Porchetta Streifen mit Pfeffer in die Pfanne bei mittlerer Hitze anschwitzen.
2 Eier verquirlen und ca.40 g Parmesan reiben zu den Eiern geben und nochmals verquirlen.
Die Spaghetti und etwas Nudelwasser in die Pfanne geben, ebenso die Brot Pilz Brösel und alles verrühren.
Die Pfanne vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
Das verquirlte Käse Ei hinzu und alles mit einander verrühren, sollte es zu fest sein mit etwas Nudelwasser auflockern.
Auf Tellern anrichten und mit dem restlichen Parmesan bestreuen.
sehr lecker, gibt es wiederdanke fürs rein schauen
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Ich will auch!!!
