Spaghetti Agilo, Olio e Peperoncino

[Medicus13]

Hallo liebe Sportfreunde,
heute war wirklich wieder ein echt heisser Tag. Und kommt mir nicht wieder damit, dass es in Deutschland auch heiss ist
Ihr glaubt gar nicht, wie anstrengend es ist, den ganzen Tag am Strand zu verbringen und dann auch noch abends ein schmackhaftes Mahl zuzubereiten
Zumindest meinen meine Anvertrauten, dass es ein Leichtes ist, abends immer noch etwas Tolles zu zaubern

Da ich aber auch schon wieder so geschafft vom Standtag war, gab es heute wieder etwas Leichtes...
Alles war zuhause, also "Feuer frei"

Zutaten:
- 500g Spaghetti
- Knoblauch nach Belieben (in dünne Scheiben geschnitten)
- 2 getrocknete Chilis (gehackt)
- 1 rote Pepperoni (entkernt, in dünne Ringe geschnitten)
- Petersilie (gehackt)
- Olivenöl
- Salz

Zubereitung:
- zuerst alles vorbereiten (Knoblauch in Scheiben schneiden, die Pepperoni in Scheiben schneiden und entkernen, getrocknete Chili zerkleinern, Petersilie zerkleinern)
- das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, dann den Knoblauch und die Chilis einrühren
- Pepperoni dazugeben und mit anschwitzen, dann die Petersilie unterrrühren, etwas salzen
- in der Zwischenzeit die Spaghetti "al dente" kochen und abtropfen lassen
- das Knoblauch- Öl- Gemisch unterheben und sofort servieren

Und jetzt die Bilder, nichts spektakuläres, aber trotzem sehenswert, wie ich meine

Ein ausgesprochen leichtes und schmackhaftes Essen
Ist zwar eher die italienische Ecke, aber Hauptsache Mittelmeer...
Und weiter geht der Sonnenurlaub

Viele Grüße aus Felanitx,

Micha

 

[Juleslesquet]

Schöne Sache.
Etwas stören würde mich, wenn beim Knoblauch der untere Teil nicht auch entfernt wird. Wo ist der genaue Sinn, zwei getrocknete Chilis zu nehmen und bei der frischen die Kerne zu entfernen? Kann man dann nicht gleich einfach die frische Chilli komplett nehmen?

 

[Ritchie.S]

Die einfachen Sachen sind nicht zu Unrecht meist die besten Sachen
Jetzt ist die Frage "...was kochst ich heute Abend..." geklärt.

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@Juleslesquet

Ich könnte mir vorstellen das eine frische Schote als Ringe aufgeschnitten etwas mehr fürs Auge bietet, außerdem hast sie eventuell mehr fruchtige Frische......ob ich das allerdings heraus schmecken würde, bezweifle ich

 

[Medicus13]

Wo ist der genaue Sinn, zwei getrocknete Chilis zu nehmen und bei der frischen die Kerne zu entfernen? Kann man dann nicht gleich einfach die frische Chilli komplett nehmen?

Der Sinn ist einfach der, dass es keine frische Chili, sondern "nur" eine frische Pepperoni war. Und die ist bekanntlich nicht scharf, also musste die Schärfe durch die zwei getrockneten Chilis kommen.
Und mit dem Knoblauch hast Du recht, ich hatte einfach keine Lust, das Ende zu entfernen. Man schmeckt es aber nicht heraus, es ist auch nicht wirklich hart, wenn man die Knoblauchscheiben erstmal gebraten hat.

Viele Grüße aus Felanitx,

Micha

 

[Medicus13]

Ich könnte mir vorstellen das eine frische Schote als Ringe aufgeschnitten etwas mehr fürs Auge bietet, außerdem hast sie eventuell mehr fruchtige Frische......ob ich das allerdings heraus schmecken würde, bezweifle ich

Genauso war es, das Auge isst einfach mit und das Rote ist noch einmal ein "Hingucker". Den Rest habe ich eben oben schon beschrieben.

Viele Grüße aus Felanitx,

Micha

 

[Bruco]

Aglio e Olio ist ein Lieblingsessen meiner Frau
Toller Bericht, schöne Fotos und farbenfrohe Zutaten Denn wie du schon gesagt hattest, das Auge isst bekanntlich mit

Da ich aber auch schon wieder so geschafft vom Standtag war

den "Verschreiber" lasse ich mal unkommentiert
Schönen Urlaub noch

 

[Spätzünder]

Sehr schön... Sieht gut aus, ist leicht und lecker, schnell gemacht... esse ich total gerne!
Weiterhin schönen Urlaub
Glück Auf

 

[ralfdiver]

Solche einfache Gerichte aus Italien liebe ich. Schön gekocht!

 

[moarli]

Nächstes Mal schwenke die Nudeln mir etwas Nudelwasser in der Pfanne mit, dann servieren. Du wirst sehen, dass du den Unterschied schmeckst. Und meinem Geschmack nach wäre der Knofi etwas zu dunkel, aber ist halt Geschmackssache.

 

[Medicus13]

Und meinem Geschmack nach wäre der Knofi etwas zu dunkel

Das kommt auf den Fotos wahrscheinlich etwas dunkel rüber. Wenn Du Dir die letzten Bilder anschaust, dann siehst Du, dass der Knoblauch noch nicht gebräunt war

Viele Grüße aus Felanitx,

Micha

 

[Grillhacker]

berichte ruhig weiter vom schönen Mittelmeer.......
grüßle

 

[Medicus13]

berichte ruhig weiter vom schönen Mittelmeer.......
grüßle

Dann schau mal beim direkten Grillen, da gibt es noch weitere Threads aus Felanitx...

 

[Juleslesquet]

Der Sinn ist einfach der, dass es keine frische Chili, sondern "nur" eine frische Pepperoni war. Und die ist bekanntlich nicht scharf, also musste die Schärfe durch die zwei getrockneten Chilis kommen.

Wenn sie keine Schärfe haben, warum dann die Kerne von der frisch Pepperoni entfernen? Ist mir auch neu, dass das eine eigene Art ist. Aber wie gesagt schönes Essen.

 

[Medicus13]

warum dann die Kerne von der frisch Pepperoni entfernen?

Weil ich es nicht mag, auf die relativ harten Kerne der Pepperoni zu beißen, analog zu Paprikakernen, die mache ich auch immer raus.

Viele Grüße aus Felanitx,

Micha

 

[waldwuser]

Spaghetti Aglio Olio mögen wir auch sehr gerne. Gibt es morgen zum Abendessen.
Knofi ist schon geschnibbelt und in Olivenöl eingelegt für morgen. Mit einem Zweig Rosmarin, das hab ich heut vor dem Frühstück gemacht.

Ich schnibbel noch bischen Basilikum fein, und geb den kurz vorm servieren zu den Knoblauchnudeln.

Gruss Steffe

 

[Maze]

Die einfachsten Gerichte sind meist immer die besten, 1A!!!

 

[Juleslesquet]

Weil ich es nicht mag, auf die relativ harten Kerne der Pepperoni zu beißen, analog zu Paprikakernen, die mache ich auch immer raus.

Viele Grüße aus Felanitx,

Micha

Hallo Micha,

ich weiß nicht. Für mich bleibt das widersprüchlich, denn
machst Du bei den Getrockneten die Kerne auch raus, weil sie so hart sind? Das wäre ja folgerichtig gewesen.
Und was ist, wenn es mal etwas schärfer sein soll,. Die Schärfe kommt doch gerade von den Kernen (u.a.). Also ohne Kerne fang ich mit Chilli gar nicht erst an.
Was ist denn mit den Kernen bei Tomaten, die sind doch fast identisch?

Bei Paprika mache ich die raus, weil sie 1) sehr viele (und mit Fruchtstock) sind und 2) nichts zum Geschmack beitragen (sollen).

Warum Deine Pepperoni keine Chilli sind, habe ich auch nicht verstanden: http://www.heilkraeuter.de/lexikon/chili.htm

Ist aber wirklich nicht böse gemeint.

Grüße
Michael

 

[Medicus13]

denn
machst Du bei den Getrockneten die Kerne auch raus

Nee, die zerhacke ich oder mörser ich, aber ich möchte jetzt wirklich nicht mir Dir über irgend welche Kerne streiten.
Nimm es einfach als meine persönliche Note, dass ich die Kerne rausmache. Und die Chilikerne sind zerhackt und nicht mehr zu merken.
Und tue mir einen Gefallen. Glaube mir einfach, dass die Pepperoni, die 10cm und länger ist, so wie die Verwendete, nicht scharf ist, sondern einfach schön im Geschmack.

Viele Grüße aus Felanitx,

Micha

 

[hasi7379]

Ach....da würd ich auch ein Tellerchen nehmen! Sehr schön gemacht!

 

[onkel4711]

Einfach, lecker und gelungen!