Als Strohwitwer am vorletzten Urlaubstag war heute Zeit etwas neues mit ungewissem Ausgang zu probieren: Spaghetti all‘ Assassina.
Die Zubereitungsart war mir komplett unbekannt, aber das Ergebnis neu und spannend - wird sicher wiederholt.
https://splendido-magazin.de/spaghetti-allassassina/
https://www.sueddeutsche.de/stil/italienische-kueche-spaghetti-all-assassina-rezept-tiktok-1.6553267
Dazu noch Chili oder Chiliflocken und Knoblauch.
Zuerst wird eine Tomatenbrühe zusammengerührt aus Wasser, Tomatenmark, Tomatenpassata und Salz.
Knoblauch leicht in viel Olivenöl anrösten.
Mit Passata ablöschen (ein Deckel in Griffweite wäre hilfreich gewesen, denn ohne Deckel ist die komplette Küche vollgespritzt)
Spaghetti einlegen und anbraten bis sie ausreichend Röstaromen bekommen.
Dann mit der Tomatenbrühe risottieren
Am Schluss habe ich die Spaghetti nochmals an mehreren Seiten Röstaromen bekommen lassen.
Das Ergebnis war richtig genial, wie erwartet ganz anders als normale Spaghetti in Tomatensauce. Der oben verlinkte SZ-Artikel trifft es ganz gut: wie die knusprigen Randstücken der Lasagne.
Danke fürs reinschauen.
Die Zubereitungsart war mir komplett unbekannt, aber das Ergebnis neu und spannend - wird sicher wiederholt.
https://splendido-magazin.de/spaghetti-allassassina/
https://www.sueddeutsche.de/stil/italienische-kueche-spaghetti-all-assassina-rezept-tiktok-1.6553267
Dazu noch Chili oder Chiliflocken und Knoblauch.
Zuerst wird eine Tomatenbrühe zusammengerührt aus Wasser, Tomatenmark, Tomatenpassata und Salz.
Knoblauch leicht in viel Olivenöl anrösten.
Mit Passata ablöschen (ein Deckel in Griffweite wäre hilfreich gewesen, denn ohne Deckel ist die komplette Küche vollgespritzt)
Spaghetti einlegen und anbraten bis sie ausreichend Röstaromen bekommen.
Dann mit der Tomatenbrühe risottieren
Am Schluss habe ich die Spaghetti nochmals an mehreren Seiten Röstaromen bekommen lassen.
Das Ergebnis war richtig genial, wie erwartet ganz anders als normale Spaghetti in Tomatensauce. Der oben verlinkte SZ-Artikel trifft es ganz gut: wie die knusprigen Randstücken der Lasagne.
Danke fürs reinschauen.
