Spaghetti Carbonara di Mare

[basslife]

Hallo zusammen,

hier mal ein sehr einfaches aber sehr leckeres Rezept. Leider kein Photo, da alles sehr schnell leergegessen wurde

Nudeln habe ich in der Küche in nem normalen Topf gekocht, der Rest ist in einer Eisenphanne auf dem Grill entstanden.

Zubereitungszeit ca. 15 min (+ Grillkohle anzünden und dabei das Nudelwasser zum Kochen bringen)

Spaghetti Carbonara di Mare

• 400 g Nudeln
• 125 g Speck
• 2 Eier
• 40 g Parmesan
• 1 pck Meeresfrüchte
• 5 Knoblauchzehen
• Pfeffer

• 2 Knoblauchzehen und etwas Salz in einen Topf voll Wasser geben und darin die Nudeln kochen
• Speck mit einer zerdrückten Knoblauchzehe und Pfeffer bei mittlerer Hitze anbraten
• 2 Eier mit dem Parmesan in einer extra Schüssel verrühren
• Meeresfrüchte in einem Sud aus Weißwein, Knoblauch und Zitrone ca 5-8 min garen
• Wenn der Speck fertig angebraten ist, dann Knoblauchzehe herausnehmen
• Nudeln (am besten direkt aus dem heißen Wasser) zum Speck dazugeben
• Etwas vom Nudelwasser dazugeben, so dass die Nudeln nicht braten, sondern garen
• Wenn Nudeln und Speck gut miteinander verbunden sind langsam und unter stetigem rühren das Parmesan-Ei-Gemisch dazugeben
• Wenn etwas zu trocken, dann Nudelwasser unter stetigem rühren dazugeben, bis Sauce OK.
• Meeresfrüchte untermischen und mit frischem, schwarzem Pfeffer würzen

Dazu empfielt sich ein leichter Weißwein aus der Toskana!

Viel Spaß beim Nachkochen!

 

[Kingfisherteam]

Carbonara = La Carbonara = die Köhlerin / nach Köhler Art

Wenn du da also Meeresfrüchte zusetzt, wird es am ehesten eine etwas besondere Art des "Mare e Monti" (Meer und Berg) denn der in der Carbonara zu verwendende "Guanciale" (alternativ Pancietta affumicata/angeräucherter (!!) Bauchspeck) sind nicht Küsten, sondern eine Gebirgs-Zutat des Apennin (Toscana,Ligurien) und der (Piemont) West-Alpen.

Un saluto dal'Italia/Grüße aus Italien

 

[basslife]

Carbonara = La Carbonara = die Kohlerin / nach Köhler Art

Wenn du da also Meeresfrüchte zusetzt, wird es am ehesten eine etwas besondere Art des "Mare e Monti" (Meer und Berg) denn der in der Carbonara zu verwendende "Guanciale" (alternativ Pancietta affumicata/angeräucherter Bauchspeck) sind nicht Küsten, sondern eine Gebirgs-Zutat des Apennin und der West-Alpen.

Un saluto dal'Italia/Grüße aus Italien

OK, trotzdem ist das lecker

Dann eben "Spaghetti Carbonara mit Meeresfrüchten"

Oder "Spaghetti Mare e Monti"

Klang nur einfach gut, ohne dass ich die Sprache beherrsche

 

[D.D.]

Hört sich sehr gut an, deine Nudeln Marbomonte
Ich hoffe der Name ist richtig