Nach der Methode von Vincezo Prosperi.
Diesmal mit der 1,5mm Matrize hergestellt, das Weibchen meinte, die 2mm sind zu dick.
Stimmt, die gehen während des kochens irgendwie auf, die 1,5er nicht. Komich.
Als tat das Männchen, was ihm aufgetragen ward.
Die Kochzeit beträgt 3 Minuten weniger als auf der Packung angegeben,
die garen später noch
zusammen mit dem Speck.
Pecorino gerieben
und mit 3 Eiern (1 Ei pro 100 g Pasta)
zu einer Creme gerührt.
Den Speck angebraten (eigentlich soll es Guanciale sein)
und mit den Spaghetti und einer Tasse Kochwasser vermengt.
Dann die Pecorino-Eier Creme daruntermischen.
Der Showteller.
Mein Teller. Hatte den Pfeffer vergessen.
Jedenfalls die besten Carbonara die ich je gegessen habe. Super cremig.
Diesmal mit der 1,5mm Matrize hergestellt, das Weibchen meinte, die 2mm sind zu dick.
Stimmt, die gehen während des kochens irgendwie auf, die 1,5er nicht. Komich.
Als tat das Männchen, was ihm aufgetragen ward.
Die Kochzeit beträgt 3 Minuten weniger als auf der Packung angegeben,
die garen später nochzusammen mit dem Speck.
Pecorino gerieben
und mit 3 Eiern (1 Ei pro 100 g Pasta)
zu einer Creme gerührt.
Den Speck angebraten (eigentlich soll es Guanciale sein)
und mit den Spaghetti und einer Tasse Kochwasser vermengt.
Dann die Pecorino-Eier Creme daruntermischen.
Der Showteller.
Mein Teller. Hatte den Pfeffer vergessen.
Jedenfalls die besten Carbonara die ich je gegessen habe. Super cremig.
, eins meiner liebsten Nudel-Gerichte!
Ich finde Du hast die Carbonara sehr schön angerichtet.
