Spaghetti con melanzane

[Medicus13]

Hallo liebe Sportfreunde,
heute war mal wieder Kühlschrankaufräumen angesagt
Und es haben sich doch einige tolle Sachen angefunden, die man sehr schön zu einem leckeren Spaghettisugo verarbeiten könnte.
Es gibt daher auch nicht viele Worte, sondern frisch ans Werk.

Zutaten:
- 500g Spaghetti, "al dente" gekocht
- 2 kleine Auberginen, in Würfel geschnitten
- 2 Dosen "Mutti Cherrytomaten), leider nur 1 auf dem Bild
- 100g Frühstücks- Bacon, in Streifen geschnitten
- 2 rote Zwiebeln, in Würfel geschnitten
- 3 Knoblauchzehen, in Würfelchen geschnitten
- 1 getrocknete Chili, gemörsert
- 4 Zweige Rosmarin
- Petersilie, gehackt
- Salz, Pfeffer
- 1 Prise Zucker
- 2 EL Aceto balsamico
- Olivenöl

Zubereitung:
- zunächst den Bacon in Olivenöl knusprig anbraten, dann Zwiebeln hinzugeben und mitschwitzen
- nun die Auberginenwürfel dazugeben, ca. 50ml Wasser angießen und für ca. 15 min. schmoren
- den Knoblauch und die gemarterten Chilies dazugeben und unterheben, dann die zerquetschten Cherrytomaten dazu geben, salzen, pfeffern, zuckern und die Rosmarinzweige unterrühren
- alles zusammen ca. 15 min. köcheln lassen, und die Rosamrinzweige entfernen, dann nochmal abschmecken und mit ca. 2 EL Aceto balsamico verfeinern
- in der Zwischenzeit die Pasta "al dente" kochen
- die Spaghetti abgießen, nicht abschrecken und mit dem Auberginensugo vermengen
- in Pastatellern anrichten, mit Petersilie und ggf. Parmesen bestreuen

Das war so richtig lecker und passend zum Sommer

Gut, dass noch etwas übrig geblieben ist
So habe ich morgen noch etwas davon.

Viele Grüße aus Hannover,

Micha

 

[Secreto]

Genau meins!
Sehr schön.

 

[chili-sten]

Moin Micha,

sehr schönes Pastagericht

 

[Gulf]

Looking good, looking tasty.

 

[Gast-bwrStw]

Ich liebe Pasta
und so ne Spontisauce dazu könnt auch aus meiner Küche kommen.
Klasse.

grüssle

 

[Torsten61]

Stark

 

[Utti]

Hi Micha,

Toll aufgetischt. Das würde mir jetzt auch schmecken

 

[Suuluu]

Auch sehr sehr schön


Dann nehm ich doch gern so einen Teller zum 2ten Frühstück.

 

[Röstwurst]

... und dazu ein saftiges Steak

Nein, Spaß beiseite! Die Vorbereitung sieht bei mir ähnlich aus und
das man aus guten Zutaten eigentlich nicht schlecht kochen kann, hast Du bestens gezeigt.
Übrigens hab ich viele Jahre die gleichen Nudeln genommen, bin jetzt aber gewechselt auf die "matten" und habe da das Gefühl, dass sich noch mehr Sugo binden lässt.
Barilla bietet die glaub ich under "Academia"an.

 

[baser]

Moin Micha, du machst mich Irre bei deinen Bildern. Schaut richtig toll aus

 

[Grillhacker]

herrliches Sommergericht Micha....
grüßle

 

[Metallschwein]

Pasta passt perfekt - wie nicht anders von dir zu erwarten, nun hab ich Hunger
Und natürlich in der weißen Pfanne - sag mal ist die neu ?

 

[Frank]

Grandios....

 

[Medicus13]

Und natürlich in der weißen Pfanne - sag mal ist die neu ?

Dem aufmerksamen Beobachter entgeht gar nichts, Stefan
Die alte war nicht mehr so dolle...
Und die Pfanne ist eine LeCreuset, damit mache ich total gerne solche Pastasaucen.

Viele Grüße aus Hannover,

Micha

 

[maitre de cuisine]

Dem aufmerksamen Beobachter entgeht gar nichts, Stefan
Die alte war nicht mehr so dolle...
Und die Pfanne ist eine LeCreuset, damit mache ich total gerne solche Pastasaucen.

Viele Grüße aus Hannover,

Micha

Da haben mich also meine Augen auf den Fotos nicht belogen
Das ist Super Cooles Kochgeschirr irre schwer irre teuer und irre gut. Das kauft man nur einmal im Leben.
Wenn dir die Pfanne runterfällt sind die Flusen in Gefahr nicht die Pfanne .
Bin ich großer Fan von
Bratkartoffeln mit deren Eisenpfanne, Geil.

Ich richte da immer gleich drinn Ann weil ich die so schön finde.
Meine sind schon 10 Jahre alt
Liebe Grüße
Frank