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Spanferkel auf dem Smoker

Pascal1985

Pascal1985

Veganer
5+ Jahre im GSV
Hallo Grillgemeinde,
Erstmal allen frohe Weihnachten, heute habe ich ein 10kg Spanferkel in der Röhre. Liegt nun seit um 12 Uhr drin und soll um 17 Uhr fertig sein, wenn die komplette Familie zu Besuch kommt.

Seht selbst


Vom fertigen Ergebnis folgen die Bilder und natürlich vom Anschnitt

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Da bin ich gespannt ob das um 17 Uhr fertig ist.
Schwarte knusprig durch große Hitze zum Schluß oder wie hast du`s vor?

Andi
 
Ich glaube auch, dass das sehr sportlich ist. Hoffentlich klappts!
 
Bilder???????????

Andi
 
Fünf Stunden ist sehr sportlich. Um 130 Grad fährst du?
Mit wenden, oder wie?
Hast du nen Brenner zum knusprig machen? Ansonsten ist schwierig.
Besprühen mit Salzwasser hilft ;-)
Mein letztes hatte gute sieben Stunden bei 20 kg.
Aber in Jehova erste zwei Drittel der Zeit...
Viel Erfolg
 
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So hat leider nen bisschen länger gedauert, so gab es erst ab 18:30 Uhr essen.

Die Sau hatte leider ein bisschen zu viel Farbe angenommen und die Haut war nicht knusprig, darauf hatte ich auch nicht so angelegt. Aber das Fleisch war sehr saftig und richtig zart


Und als Dessert will ich euch nicht vorhalten, selbst gemachte Schwarzwälder Kirsch von meiner allerliebsten

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Wie die AMIs essen. Von innen nach außen... Pelle egal..
 
Pascal1985 schrieb:
Die Sau hatte leider ein bisschen zu viel Farbe angenommen und die Haut war nicht knusprig, darauf hatte ich auch nicht so angelegt. Aber das Fleisch war sehr saftig und richtig zart
Zum Vergrößern anklicken....

Dann ist ja gut. Ich mag die Haut gerne knusprig und mit etwas weniger Farbe. Hab allerdings noch keines auf dem Smoker gemacht. Am Spieß schon, da dreht es sich mit 10 kg allerdings auch 8 Stunden.
 
Ja ne leckere knusprige Haut ist schon mal was feines, aber bekommt man auf dem smoker nicht so hin, deswegen wurde der Wert eher auf saftiges zartes Fleisch gelegt.
 
Ich finde es immer schade wenn die Haut wie ein Gummi ist.
Knusprige Haut hat was spezielles und gehört eigentlich dazu.

Andi
 
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