Spanferkel Keule im Smoker

[daniel]

Nabend,
heute im RATIO ist mir diese wunderschöne spanferkel keule mit knochen in den wagen gesprungen, als ich auf der suche nach fleisch für den smoker war. will sie morgen, soll ja schön werden, nach der arbeit im smoker machen.
habe sie heute schon mal gerubbt und in folie verpackt, damit sie gut ziehen kann. weitere bilder folgen dann morgen................

gruß daniel

 

[Windecker Schwenker]

Wann soll ich da sein?

Wünsche gutes Gelingen!!!

Gruß Carsten

 

[Räuchereddy]

Gutes gellingen!!!

 

[BBQ-Chris]

bin ja mal gespannt!
besonders auf das Feedback zur Gewürzmischung
angelacht hat die mich auch schon, hab mich aber nicht getraut.

 

[daniel]

bin ja mal gespannt!
besonders auf das Feedback zur Gewürzmischung
angelacht hat die mich auch schon, hab mich aber nicht getraut.

habe auch noch die steak topping "old english", kann beide nur sehr ans herz legen. nehme sie für viele sachen, sind richtig gut......




gruß daniel

 

[daniel]

so, leider habe ich während der versmokerung keine bilder gemacht, aber dafür vom super geilen anschnitt und endprodukt........

das fleisch war so saftig, hatte ich auch noch nie. werde wohl direkt am montag noch ein paar von den keulen beim ratio kaufen, die sind ihr geld wert.


gruß daniel

 

[Mrhog]

Geile Farbe und super saftig sieht es auch aus.

Kannst Du evtl mal die Zutaten von der Gewürzmischung posten?

Auf der Seite vom Fuchs steht nix

 

[Thermo-nator]

Einfach nur klasse. Sehr saftig und sieht total lecker aus. :happa:

 

[Windecker Schwenker]

 

[daniel]

hier die zutaten der fuchs würz-toppings:

"original Old Western" > pfeffer, zwiebeln, paprika, senfkörner, chillies, aromabits (weizenmehl, reismehl, milchzucker, aroma), zucker, salz

"Old Steak House" > pfeffer, petersilie, pakrika, salz, reismehl, weizenpaniermehl, maltodextrin, zucker, dextrose, pflanzliches öl, aroma, ei, soda, milch, sellerie, senf, sesam


gruß daniel

 

[Vampi]

Wielange hattest das Schweinderl im Smoker?
Welche Temperatur?
Bei wieviel KT raus genommen?
und und und

 

[Mrhog]

@ Daniel: Danke

 

[daniel]

Wielange hattest das Schweinderl im Smoker?
Welche Temperatur?
Bei wieviel KT raus genommen?
und und und

1. ???? ca. 3 - 3,5 std.
2. smoker bei ca. 150-200°c
3. KT 77-79°c
4. ca. 10min ruhen lassen
5. aufschneiden und essen
6. küche aufräumen.............





gruß daniel

 

[Vampi]

klasse Danke

 

[BBQ-Chris]

danke für das Feedback zum Gewürz.
Dann werde ich mir das mal zulegen und testen!

PS: Die Keule sieht unglaublich geil aus

 

[BBQ+Landbier]

Was ne Kruste !!!

 

[Udo]

da könnte ich doch gleich............
das sieht sehr sehr gut aus.

 

[Grillshow]

Nabend,
heute im RATIO ist mir diese wunderschöne spanferkel keule mit knochen in den wagen gesprungen,...
gruß daniel

Hi Daniel,

Das is ja saugeil geworden

Geht sowas, vielleicht auch nur in "abgespeckter" Variante mit einem Kugelgrill, Weber 47 cm Diameter ?

well done