Spanferkel Krustenbraten

[Viehhändler]

Da ich von meinem bekannten Metzger ein firsch geschlachtetes Spanferkel bekommen habe und die Gefriere dadurch ziemlich voll war dachte ich mir machst halt gleich mal nen Krustenbraten.

Das Fleisch wurde über Nacht mit Ingo Holland "Bester Festtagsbraten" gerubt.
Danach wurde die Kruste für 3 Stunden in Weizen eingelegt.

Die Kruste wurde dann noch schön mit Salz eingerieben

Dazu gab es als Sosenmacher frisches Wurzelgemüse und Kräuter aus der Gartenschnecke

Der Braten wurde von allen Seiten scharf angegrillt und dann mir der Schwarte nach unten bei 180 Grad über das Wurzelgemüse gelegt.

Zum Wurzelgemüse kammen noch angegrillte Knochen.

Hier nach etwas über einer Stunde

Wurzelgemüse das als Sose diente kamm raus und die Temperatur mußte hoch um den Braten zu poppen!!!

Der fertige Braten. KT 79 Grad

Schön saftig
Tellerbild
Daszu gab es Spätzle und Süsskraut.
Das andere Gemüse war leider Dosengemüse

 

[Thorose]

Schaut doch lecker aus,und Dosengemüse ist doch auch Gemüse!!!

Gruß Swen

 

[Viehhändler]

Jo - danke
Irgendwie spinnt das hochladen der Bilder.
Hab in richtiger reihenfolgen hochgeladen und meine Bilder sind falsch angeordnet.

 

[hotpapa]

Na Aussehen tust auf jeden Fall sehr Gut, würde jederzeit nen Teller nehmen

Lg. Karl

 

[NastyBoy]

Spanferkelkrustenbraten steht bei mir auch noch auf der Liste.
Schaut lekka aus.

 

[tuppi]

Ja der Braten sieht richtig gut aus.
Eine sehr schön aufgepopte Schwarte, lecker!

 

[Spätzünder]

Sieht doch gut und richtig lecker aus
Kerle, mit dem was Du da auf dem Teller hast, werde ich ja fast zweimal satt

Glück Auf