Spanferkel mit Alu oder ohne

[Medicus_Germany]

Moin Moin,
angeregt durch eure tollen Spanferkelgrille habe ich nun mit einem Freund auch einen Grill gebaut !

Nun ist er fertig, das Ferkel liegt mariniert im Kühlschrank und der grosse Tag morgen kann kommen !!

Meine Frage an euch, lasst ihr die Sau die ersten Stunden noch in Alufolie bruzzeln oder gleich so auf den Spiess ?!?!? :happa:

Vielleicht noch dazu es ist ein Gasgrill !

Gruss und Waidmanns Heil aus dem Norden
Christoph

 

[fastride]

jehova ist nurdann nötig, fallszu heiss oder um abstehende teile zu schüzen....

 

[Burn_out]

Ich habe noch nie welche benutzt. Falls es zu heiß werden sollte Abstand vergrößern und immer wieder mal mit Salzwasser aus der Sprühflasche kühlen.

Gruß Klaus

 

[Spessarttor]

Hallo,
ich denke das ist eine


Zeit
und
Angstfrage.


Zeitlich geht es natürlich schneller wenn das Tier in Folie ist.
und
Ängstlich muss man auch nicht sein damit aus Haut keine Kohle wird.

Einfach kurz vor der Kerntemperatur auswickeln und die letzte Stunde in aller Ruhe knusprig garen und poppen.

Ich bin der Meinung
das es mit am schönsten an der ganzen Spanferkelei ist das Tier
so schön knusprig mit einer goldgelben Haut hinzubringen.
Jedoch werden viel Spanferkel aufgrund fehlender Kerntemperatur aussen schon Kohlig gegrillt.
Das mögen wir nicht so.
Aber jeder kann das ja für sich ausprobieren und zu seinem eigenen Ergebniss kommen.

Gruß
Klaus

Hier unsere letztwöchige Spanferkelvergrillung...
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/schoene-sau.151964/#post956827

 

[shofmann000]

Hallo,

an meine Ferkel kommt nur Salz, etwas Öl und Gewürze.
Mehr nicht, auch kein Jehova.

Man muß sich dann aber Zeit nehmen. Das Ferkel mit ausreichend Abstand zum Feuer ganz langsam auf die Kerntemperatur bringen.

Wie hoch sollte die eigentlich sein?????

Hab keinen Plan.

Jedenfalls gegen Ende der Garzeit kann man die Temperatur dann etwas hochfahren für ne knusprige Kruste.
Vorher lieber mehr Zeit einplanen, langsam und in Ruhe, mit dem einen oder anderem Bierchen , das Ferrkel langsam über kleinem Feuer drehen lassen.
Dann brauchts auch keine Folie.

Nicht, das diese schädlich wäre. Unsportlich? Naja, ist Ansichtssache.
Aber, mit der Energie, die bei Herstellung und Transport in eine Rolle Jehova gesteckt wird kann man ein paar Ferkel grillen. Nicht, dass ich jetzt hier den Öko raushängen will, aber ich finde, wenn man sowas vermeiden kann, dann soll man das auch tun.
Außerdem ist fast nichts schöner, als vor dem Grill zu sitzen, Bierchen trinken, ne nette Unterhatung dazu, hin und wieder mal ein Scheit Holz nachlegen und nem Schwein beim Braten zusehen. Sowas kann von mir aus auch mal länger dauern, da hab ichs nicht eilig.

Viele Grüße
Sven

 

[tequillica]

Yep Sven da gebe ich Dir vollkommen recht. Ich verzichte selbst auch immer auf diese " überwürzungen ". Und vorallem nie nie niemals Alufolie !!!
Einfach einen gesunden abstand halten sein Bier geniessen
Habe so die besten Erfahrungen gemacht...
Gruß Paco

 

[The Zoni]

KREISCH!

Er hat´s gesagt, er hat´s gesagt!!!

Lexikon zum Grillen sagt :

Dieses bezeichnet hier im GSV die Alufolie ( oh, oh jetzt habe ich das böse Wort Alufolie gebraucht und werde geschasst werden ). Da es bei vielen verpöhnt ist, mit der "Jehova" zu grillen wird eben dieses Wort hierfür genutzt. Als Tropfschutz etc. wird es schon gern genommen, aber auf ihr zu grillen ist, bähhhh. Alles klar Siehe de.wikipedia.org/wiki/Das_Leben_des_Brian

 

[tequillica]

Pfuiiiiiii nie nie niemals Alufolie !!
Halte den richtigen Abstand trink ein paar Bier und alles wird gut !!!:anstoßen:

Gruß tequillica