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Spanferkel ohne Drehspieß

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Forrester82

Militanter Veganer
Hallo, bin noch recht neu in der Gasgrill-Runde. Hab aber schon etwas Erfahrung sammeln können. Mittlerweile stehen Pulled-Pork, Rippchen und diverse Braten auf meiner „bereits erfolgreich gegrillt“ Liste.

Nun komme ich zu meinen nächsten Projekt, einen Spanferkel.

Geplant ist ein 5-10kg Ferkel auf einen Genesis II mit 4 Brennern zu grillen. Ein Drehspieß ist nicht vorhanden, wie ich in anderen Threads hier gelesen habe, würde der auch nicht helfen.

Meine Idee bisher ist, das Ferkel direkt auf den Rost zu legen und die beiden Brenner an zu machen, auf denen das Hinterteil liegt. Sodass das Hinterteil, mit dem mehr Fleisch, direkt gegrillt wird. Das Vorderteil dann entsprechend indirekt.

Die Kruste macht mir bisher am meisten Sorgen, wie ich die essbar bekomme. Regelmäßig mit Flüssigkeit bestreichen? Hat da vll. Jemand einen guten Tipp?

Ich hab leider bisher nur 1 Thread gefunden, der auch schon 6 Jahre alt ist, zum Thema Spanferkel ohne Drehspieß. Hat vllt. noch jemand Erfahrung sammeln können und kann mir noch Tipps geben?

Danke & Gruss

Forrester82
 
Das wird wohl eher als Backschwein am Ende durchgehen.
Ich würde es mit den beiden äußeren Brennern versuchen über einer Tropfschale auf einem Gitter was Du darüber legen solltest.
Für die Kruste würde ich es ordentlich vorher salzen und dann irgenwann mit Sud bestreichen.
 
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