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Spanferkel und Ribs

Festus

Festus

Rippenschminker
Mein Bekannter und leidenschaftlicher Spanferkelgriller musste am Wochenende für eine größere Gruppe (ca. 80 Personen) auftischen. Deshalb hat er mich gebeten, ihn mit Ribs zu unterstützen. Natürlich habe ich ihm geholfen....ich esse ja auch gerne Spanferkel (also nicht ganz uneigennützig von mir...nicht ganz:rotfll:).

Die Ribs wurden nach 3-2-1 Methode zubereitet. Gerrubed mit MD, 2. Phase in Cidre und glaciert mit Mississippi BBQ-Sauce, welche mit Garsud, Ahornsirup und Cidre verfeinert wurde (hat gut gepasst).

Ich lasse die Bilder sprechen - es hat beides sehr gut geschmeckt....seht selbst:

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Zum Schluß wurde der Saukopf auch noch verwertet....:gotcha:
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Vielen Dank an Mikse nochmal für die Leihgabe seiner Kugel!

Gruß, Festus
 
Zuletzt bearbeitet:
Moin Festus,

schöne Bildergeschichte :thumb2:

Ich nehme auch einmal von allem :happa:

:prost:
 
Goile Sache..... ich bekomm gerade akuten Speichelfluss...... :sabber: :sabber:

Ne stattliche "Grillkompanie" habt ihr da aufgebaut!! Waren alle mit nem Smokenator ausgestatet??
 
Hmmm das Spanferkel :sabber: ich hab schon ewig keins mehr gegessen.

Die Ribs sind natürlich auch super gelungen :happa:
 
eine ordentlichen Massenvergrillung. Sieht alles sehr lecker aus...
 
Sehr ordentlich :thumb1:

Da möchte man weiter südlich wohnen ;-) :2prost:
 
Ben Galo schrieb:
Alter Schwede !!! kannst du was zu der Sau sagen ??? Wie schwer, Gewürze , geimpft , KT, Zeit .........????
Zum Vergrößern anklicken....

Also zu der Sau kann ich nicht viel sagen...nur so viel: GT ca. 150°C, Dauer ca. 6 Stunden, Gewicht ca. 65 kg brutto. Gewürzt innen und außen (aber die Zusammensetzung kenne ich nicht).

Gruß
Festus
 
Die Ribs sehen verdammt lecker aus :sabber: ...

...die Sau ist aber auch nicht zu verachten :happa:

Klasse :friedi-good:
 
wo bekommt man denn diese missisippi sauce her? hat da jemand ne adresse?

oder sammelbestellung aus den usa?
 
ja, die Festinatoren rocken :mosh:

sieht richtig gut aus Christian :flash:

Meister des Lackierens :worthy:

Morgen mal meine Mrs. Sippi Bestände aktualisieren.

Für mich DIE Universal BBQ Sauce :happa:
 
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