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Spanferkel vom GASI

P

popeye2

Putenfleischesser
15+ Jahre im GSV
Hi, ich schon wieder.

Hab letzte woche in der Fegro nen spanferkel rücken gerollt mit genommen (3,49/kg

hab ihn mit MD eingerubbt und über nacht wieder mal ins bier eingelegt.
am nächsten Tag hab ich ihn fest mit frischgemahlenen Pfeffer bestreut und ihn und ihn für 75 minuten bei 180°C auf den spieß gesteckt, dass ergebnis war wirklich beeindruckend waren alle voll begeistert.


Gruß Andi

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Fetter Hund schrieb:
Hammer supertolle Färbung.
Zum Vergrößern anklicken....

Ich hoffe die Kritik ist erlaubt:

Die Färbung sollte vom bei 180Grad verbrannten Zucker im MD kommen.

Meiner Meinung nach hat der Rub auf der Schwarte nix zu suchen, verbrennt höchstens und verhindert evtl. das aufpoppen der Kruste.

Das ist aber nur meine Meinung die keiner teilen muss.

:prost:
 
Das ist aber nur meine Meinung die keiner teilen muss.

:prost:
Zum Vergrößern anklicken....

Ich teile sie....so wie es aussieht, war die Hitze auch nicht gleichmässig verteilt.

Ich finde MD ausserdem viel zu kräftig für Spanferkel...

Aber das ist jetzt meine Meinung, die keiner teilen muss.
 
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