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Spanferkelchen aus dem Smoker
- Ersteller Jackx
- Erstellt am
A
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Guest
Hallo Jackx,
schau doch mal bitte hier: Spanferkelchen aus dem Smoker. Da wirst Du fündig!
schau doch mal bitte hier: Spanferkelchen aus dem Smoker. Da wirst Du fündig!
Sieht so nach @Suuluu seinem Mini schwein aus. Ron, hast du mal durchgezählt 
Jo, das wird! Wie schwer ist denn das Schweinchen?
Absolute Klasse.
Gruß Dingo
Gruß Dingo
Hallo @Jackx schaut ja ssuuuupaaaa aus, bin schon ganz gespannt was die 13° noch ausmachen. Prost Mahlzeit aus OÖ
Sieht so nach @Suuluu seinem Mini schwein aus. Ron, hast du mal durchgezählt
alles i.O., hab antreten lassen, meine Schweinetruppe ist (noch) komplett.
Und ?um 10kg hatte es... noch 13 Grad dann schaun ma mal wie es schmeckt
Wie war das Ergebnis denn ?
Das ist ja mal super geworden.....
Hallo!
WOW, das sieht ja echt mega lecker aus. Ist schon immer mein Traum, sowas zu machen.
Kannst du mir bitte mehr dazu sagen, wie wurde die Sau gewürzt, wie lange und bei welcher Tempertaur war sie im Smoker.
War die Haut knusprig?
Danke schon mal im Voraus.
WOW, das sieht ja echt mega lecker aus. Ist schon immer mein Traum, sowas zu machen.
Kannst du mir bitte mehr dazu sagen, wie wurde die Sau gewürzt, wie lange und bei welcher Tempertaur war sie im Smoker.
War die Haut knusprig?
Danke schon mal im Voraus.
Also ich hatte das Schweinchen in Summe knapp 9 Stunden bei 120-130 Grad im Smoker, leider ist im Smoker bei den Temperaturen keine knusprige Haut drin (oder ich kriege sie nicht hin)Gewürzt habe ich sie nur mit groben Meersalz und (frisch) gestoßenem Pfeffer, dazu hatte ich es einen Tag vorher geimpft und zwischendurch immer mal wieder eingepinselt.
Das ist ganz toll geworden 
Ne knusprige Haut bekommste i.d.R. nur mit einigen Tricks hin - also die komplette Haut abdecken und kurz vor Fertigstellung Abdeckung abnehmen und ordentlich feuern. Ich habe das auch schon mit einem Bunsenbrenner gemacht. Das funktioniert ganz gut bei Haxen - wenn man die Schwarte etwas von Fleisch ziehen kann. Aber bei einem ganzen Schwein wird es wohl nur sehr aufwändig mit Komplettabdeckung funktionieren....
Ne knusprige Haut bekommste i.d.R. nur mit einigen Tricks hin - also die komplette Haut abdecken und kurz vor Fertigstellung Abdeckung abnehmen und ordentlich feuern. Ich habe das auch schon mit einem Bunsenbrenner gemacht. Das funktioniert ganz gut bei Haxen - wenn man die Schwarte etwas von Fleisch ziehen kann. Aber bei einem ganzen Schwein wird es wohl nur sehr aufwändig mit Komplettabdeckung funktionieren....